酒吧员工管理制度（精选6篇）
酒吧员工是酒吧经营的重要组成部分，他们的管理直接关系到酒吧的经营状况，因此酒吧员工管理制度的健全非常重要。
一、员工招聘与培训
1.招聘标准：酒吧员工需要具备一定的专业技能和工作经验，必须满足身体健康，不吸毒，没有犯罪记录等基本条件。
2.培训课程：为了提高员工的专业素质和工作能力，酒吧应该开设完善的培训课程，包括礼仪、专业技能、消防安全等方面的培训。
二、员工考勤管理
为了保证酒吧正常的经营秩序，实现员工管理，应该建立科学完善的员工考勤管理制度，规定员工的工作时间、签到制度、请假制度、调休制度等规定。
三、员工绩效考核
为了激励员工的工作积极性，酒吧应该建立完善的绩效考核制度，建立科学的考核考评方法和指标，建立绩效奖励制度，让员工的工作得到认可。同时，如果员工表现不佳也应该及时提醒，进行相应的改进和指导，以便提高工作效率。
四、员工安全管理
作为一个娱乐场所，酒吧存在着一定的危险因素，因此必须建立严格的员工安全管理制度，包括防火、防盗、消防等方面的知识培训，加强员工安全意识的`培养，加强安全设施的日常维护。
五、员工考勤管理
为了保持良好的员工关系，酒吧应该定期开展员工活动，建立员工交流平台，加强与员工的联系与沟通，及时解决员工提出的问题，为保持合作愉快的工作环境打下基础。
六、员工福利待遇
除了工资待遇外，酒吧应该为员工提供一定的福利待遇，例如包括零食水果、健康保险、年假等。良好的福利待遇，有助于加强员工的归属感和荣誉感，提高员工忠诚度和团队凝聚力。
综上所述，酒吧员工管理制度的建立与完善有助于提高员工的工作经验和工作效率，促进酒吧的经营发展。在实际经营中，酒吧管理人员需加强对员工管理的重视，确立员工管理理念、规范员工的职业行为，在各方面进行全面而科学的管理，才能创造更高的经营成果。
酒吧作为一个与娱乐休闲有关的场所，其核心竞争力在于服务和体验质量。而服务和体验质量的提升，离不开酒吧员工的专业素养和服务能力。因此，制定一套严谨而有效的酒吧员工管理制度，对于保障酒吧的经营和服务品质具有至关重要的意义。
一、培训制度
酒吧员工培训是保证酒吧服务水平的核心措施。对此，需建立健全的培训体系，包括：
1.新员工培训：针对新员工的入职培训，包括岗位基本职责、工作规范、服务技能等内容。
2.在职培训：酒吧服务需要不断更新，因此在职员工要定期接受培训。一方面是关于新产品、新饮品的介绍和相关知识的学习，另一方面是关于经营管理和服务技能的提升。
3.假期培训：酒吧经营和流动性比较大，因此需要制定假期培训制度，确保员工的服务技能和服务水平得到不断提高和巩固。
二、考核制度
酒吧员工的考核制度是保证服务质量和员工素质的关键环节。其目的是通过内部考核、比较，增强员工的责任感、主动性和品牌信念，确保员工的服务能力和服务水平。制定考核制度应注意以下几点：
1.考核指标：应根据岗位职责和酒吧服务标准制定考核指标。例如，对于服务人员，包括对顾客接待、服务质量、业绩完成等方面的考核。
2.考核方法：考核采用任务分配、上报考核结果的办法，透明公正、结果用于人事调配和绩效考核。同时，应该建立正向激励和负向制约机制，鼓励员工积极进取，同时也提醒员工需保持职业操守、遵守纪律。
3.考核频率：考核频率应该定期，且间隔合理，一般为一个季度一次，以确保员工的考核动力和考核结果的有效实施。
三、奖惩制度
建立完善的奖惩制度，可以有效地激发员工的工作热情和干劲，推动酒吧的经营从良性循环中发展。在制定奖惩制度中应注意以下几点：
1.奖励制度：酒吧奖励制度采用综合考评的办法，适量采取物质奖励和荣誉奖励相结合的方式，以物质奖励为主，荣誉奖励为辅助，以达到激励员工、增强员工凝聚力和推动酒吧业绩的目的。
2.惩罚制度：对于员工违规行为应该及时处理，建立起严格的惩罚制度，以起到警示和威慑作用。但是在制定惩罚制度时应当注意限度。防止对员工的侮辱、挫折和伤害，并遵守公平公正的基本原则。
四、拓展制度
除了以上三点，还需要制定拓展制度，提升酒吧员工的职业素质和知识水平，增强员工的团队合作和沟通能力，为员工个人和酒吧的发展提供更多的空间和机会。拓展制度包括：
1.管理干部培训计划：为酒吧建立由初级管理、中级管理、高级管理干部组成的管理团队，培养年轻有为的.管理人才。
2.转岗计划：采用转岗模式将员工逐渐从单一的岗位能力向更广泛的领域素质发展。可以增进相互之间的理解和信任，加强员工的团队协作和沟通能力。
综上所述，建立完善的酒吧员工管理制度，对于保障酒吧的服务质量、提高员工素质具有举足轻重的作用。仅有良好的制度是不够的，制度的执行是关键。因此，酒吧需要全面培养和促进员工的职业素养和工作激情，加强内部管理制度的执行，并在执行过程中加强培训和考核制度的落实，保障酒吧运营的长久稳定。
一、每天按时上下班、点到点退时、着工装、佩戴好工号牌、检查自己的仪容仪表、工作用品、
①仪容仪表不合格者处罚10元、
②迟到每5分钟之内5元、5-10分钟10元、10-20分钟20元、半小时以上30元。
③点到点退时，不戴工号牌处罚5元、不穿工装的.处罚10元
④工作用品准备不全每样10元，（打火机、开瓶器、口哨、LID工号牌、袖标、）
⑤礼貌礼节，见到上级领导、客人、同事、主动问好。
二、对公司的酒水价目表、小吃、果盘、必须熟知各项价格、对不熟悉的酒水价格给予20元罚款。
三、上班期间，不得做与工作无关的事情，如扎堆闲谈、玩手机、吃口香糖、立岗后，不能依靠任何物品、在大厅吸烟、吃客人遗留物品等、发现一次给予20元罚款。
四、上班期间，不得与客人和同事发生争吵、顶嘴、发现一次给予100元罚款，第二次给予劝退处理。
五、工作期间，员工不能以私人名义向酒吧客人打点话，短信形式骚扰客人，发现一次，罚款200元，情况严重者，给予开除处理。
作为向公众提供服务的场所，酒吧需要一个高效的员工管理制度来确保其安全性和经营效益。本文将介绍酒吧员工管理制度的主要内容和实施方法，以及该制度对于酒吧的重要性。
一、酒吧员工管理制度的主要内容
1.员工招聘和录用
酒吧管理层应根据岗位要求，并通过面试、测试等流程来招聘和录用能力和素质良好的员工。同时要确保员工的身份是合法的，包括年龄、学历等方面的合法性。
2.岗前培训
新员工入职后，酒吧管理层要为其安排一定的岗前培训，包括对于酒吧的管理理念、服务流程、酒水知识、安全防范等方面的培训。
3.工作规范和奖惩制度
酒吧管理层应为员工制定明确的工作规范和奖惩制度。对于工作规范，应包括服装着装、工作时间、工作流程、行为礼仪等方面；而对于奖惩制度，应为员工制定奖励和惩罚的方案，根据员工的业绩和表现来进行评估和调整。
4.安全防范和应急管理
酒吧作为公共场所，往往会面临安全风险的挑战。因此，酒吧管理层应对员工进行安全防范和应急管理的培训，包括如何应对突发事件、如何避免事故的发生等方面的培训。
5.员工考评和调整
酒吧管理层应定期对员工进行考评，根据员工的'表现和工作业绩来进行调整和调岗。此外，对于表现良好的员工应采取奖励措施，提高员工的积极性和工作热情。
二、酒吧员工管理制度的实施方法
1.规范化管理
酒吧员工管理制度的实施应首先体现在规范化管理上。管理层要制定明确的流程指南，使员工们在工作流程上有所规范；并对员工们的执行情况进行定期考核，以此来维护规范化管理的效果。
2.循序渐进式培训
在员工的岗前培训中，应循序渐进、分步骤进行。可以分为基础培训、基本技能培训、专业知识培训等不同阶段，使员工们的工作技能和服务水平不断提升。
3.多元化的考评体系
酒吧管理层应该建立一个全面、多元化的员工考评体系。可以采用多种考评方式，包括定期考试、个人自评、目标考核等方式。同时，要让员工们明确自己的目标和成长方向，以促进员工的自我提升。
三、酒吧员工管理制度的重要性
酒吧员工管理制度的实施对于酒吧的管理和经营效益具有重要意义。具体表现在以下几个方面：
1.提高服务品质
通过规范化管理和分步骤培训，酒吧员工的服务水平得到有效提升。员工可以更好地理解和满足顾客的需求，以提高酒吧的服务品质。
2.保障安全和稳定
酒吧员工管理制度的实施，增加了员工的安全防范和应急管理能力，能够保障酒吧的安全和稳定。
3.提高经营效益
具备高素质、高技能的员工，能够更好地推销酒吧提供的服务，从而提高经营效益。同时，定期考评和调整员工，也可以优化酒吧的人力资源配置。
结论：酒吧员工管理制度是酒吧规范化管理的必要条件之一，是保障酒吧良好服务品质和经营效益的关键纽带。在实际应用当中，酒吧管理层应该不断完善制度、加强执行和管理，以不断推动酒吧的健康发展。
为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)
一、奖励对象
1.最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金(物)不昧，为公司拿得荣誉者。
2.发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。
3.见义勇为保护公司客人生命财产安全者。
4.对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。
5.节约开支，减少浪费卓有成效者。
6.勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。
7.勇于揭发偷开回收酒水者.
8.每月优秀员工奖励100元。
二、奖励程序与方法
1.由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2.对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。
三、处罚
凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。
1.仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品(笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌)不按规定穿戴者10分。
2.培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3.打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4.上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间(迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计)
5.早退、脱岗、串岗30分(20分钟以上按旷工计)
6.休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7.在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
8.在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。
9.礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。
10.工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。
11.班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。
12.站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。
13.剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。
14.值班电器没关，抽屉没锁30分。
15.下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。
16.9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
17.寄包钥匙遗失导致锁坏者20分
18.应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分
四、警告(50——200)
凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。
1.不服从上司指挥、安排、顶撞上司。
2.发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、诽谤他人、影响团结、影响声誉。
3.对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。
五、凡触犯以下条款之一者(无工资、无返回押金)立即除名。
1.涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。
2.故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交(钱、手表……)。
3.泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。
4.侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。
一、每天按时上下班、点到点退时、着工装、佩戴好工号牌、检查自己的仪容仪表、工作用品、
①仪容仪表不合格者处罚10元、
②迟到每5分钟之内5元、5-10分钟10元、10-20分钟20元、半小时以上30元。
③点到点退时，不戴工号牌处罚5元、不穿工装的处罚10元
④工作用品准备不全每样10元，（打火机、开瓶器、口哨、LID工号牌、袖标、）
⑤礼貌礼节，见到上级领导、客人、同事、主动问好。
二、对公司的酒水价目表、小吃、果盘、必须熟知各项价格、对不熟悉的酒水价格给予20元罚款。
三、上班期间，不得做与工作无关的事情，如扎堆闲谈、玩手机、吃口香糖、立岗后，不能依靠任何物品、在大厅吸烟、吃客人遗留物品等、发现一次给予20元罚款。
四、上班期间，不得与客人和同事发生争吵、顶嘴、发现一次给予100元罚款，第二次给予劝退处理。
五、工作期间，员工不能以私人名义向酒吧客人打点话，短信形式骚扰客人，发现一次，罚款200元，情况严重者，给予开除处理。
六、上班期间，不能故意提高酒水价格、包厢价格、发现一次、直接视为黑单处理，开除，押金概不发放。
七、所有员工必须团结一致，互相帮助，互相爱护，不得做影响公司，同事的事，不得说他人瞎话，煽动是非，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。
八、对本店所有的营业状况，活动方案，告知客人，发现一次给予500-1000元罚款不等。
九、工作期间，所有人员捡到客人的'贵重物品，必须马上上交上级领导处，由上级领导统一做好记录，保存好，如发现捡到客人贵重物品，不上交者，一经查时，立即送当地公安机关，公司给予除名处理。
十、所有工作人员不得在店内进行（黄、赌、毒）销售及介绍，一经发现，公司送当地公安、司法机关、公司给予开除、除名处理。
十一、所有员工必须爱护公司的硬件设施，故意损坏者，双倍赔偿。
十二、所有员工必须服从上级领导的管理，安排，不得与上级领导发生口角，发现一次给予开除处理，押金，概不发放。
十三、请假，病假，请假必须提前一天写请假条，经上级领导同意后，请假有效，若上级领导根据岗位情况未批准，擅自做主离开酒吧，是为旷工、病假必须由医院开具证明，没有是为旷工，病假当天无工资，事假扣除两天工资，旷工一天扣除三天工资，根据个人工作表现，视情况减免。