人体常见的营养物质与社会化学常识

  人体当中拥有许多种物质,有些属于营养物质,你知道是哪些吗?这些内容你想了解吗?小编整理了相关资料,希望能帮助到您。

  人体常见的营养物质

  一、蛋白质

  1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

  成人每天需60-70g

  2、存在:

  a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分

  b、植物的种子(如花生、大豆)

  3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成

  4、人体蛋白质代谢

  5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)

  (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成

  作用:运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 →氧合血红蛋白

  CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。

  吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等

  (2)酶:生物催化剂

  特点:高效性、选择性、专一性

  例 :淀粉 ―(淀粉酶)→麦芽糖―(麦芽糖酶)→葡萄糖

  6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质

  引起变质的因素

  A、物理:高温、紫外线等

  B、化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等

  C、应用:用甲醛水溶液(福尔马林)

  制作动物标本,使标本长期保存。

  二、糖类:是生命活动的主要供能物质(60%—70%)

  1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物

  2、常见的糖

  3、 (1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

  (C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝脏中)

  (2)葡萄糖C6H12O6 (

  人体可直接吸收的糖) 呼吸作用:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用:6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2

  (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。

  生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖

  三、油脂

  1、分类 植物油脂:油 动物油脂:脂肪

  2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g

  3、脂肪:维持生命活动的备用能源

  糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

  四、维生素

  多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取

  1、存在:水果、蔬菜、鱼类等

  2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA :夜盲症 缺VC :坏血症

  化学与社会相关常识

  三大化石燃料:煤(固)、石油(液)、天然气(气)

  1、六大营养物质:糖类(主要供能物质,如:米、面、蔗糖、葡萄糖等)、

  油脂、蛋白质(鱼、肉、蛋、奶、豆)、维生素(蔬菜、水果)、水、无机盐

  2、缺乏某些元素导致的疾病:

  缺钙:骨质疏松症(老年人)、佝偻病(儿童);

  缺铁:贫血

  缺碘:甲状腺肿大(大脖子病)

  缺维生素A:夜盲症; 缺维生素C:坏血病

  3、合金:生铁和钢都是铁的合金,区别是含碳量不同,钢含碳量低,黄铜是Cu-Zn合金 铁生锈条件:铁同时与空气(主要是O2)和水接触

  8、防锈方法是:保持铁制品表面干燥和洁净,并在金属表面形成保护膜(涂油漆、涂油、镀其它金属等)。

  9、 可燃物燃烧条件:

  ⑴是可燃物;

  ⑵与空气(或O2)接触

  ⑶温度达到可燃物着火点

  10、灭火的方法:

  ⑴隔离可燃物,如建立隔离带、釜底抽薪;

  ⑵隔绝空气(或O2),如用湿布、 灯帽、土盖灭火焰,用 CO2灭火

  ⑶降低温度至可燃物着火点以下,如用水灭火。

  11、环境污染名词:

  酸雨:主要由SO2、NO2造成,酸雨危害是使河流、土壤酸化,建筑 物、金属被腐蚀。

  臭氧层空洞:臭氧能吸收紫外线,由于臭氧被氟里昂等破坏而形成

  温室效应:空气中CO2排放过多引起全球气温上升

  白色污染:塑料随意丢弃,不易被降解而造成的污染。

  空气质量日报:

  污染物主要指标是:总悬浮颗粒、SO2、氮氧化物(如NO2)


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