一名优秀的的餐厅主管应该积极进取，有一定的抗压能力、优秀的执行力、语言表达能力,以下是小编精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
餐厅主管工作职责篇1
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；
5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；
6、搞好本班组与其他班组的协调；
7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责篇2
负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；
严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；
负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。
负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态
餐厅主管工作职责篇3
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责篇4
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管工作职责篇5
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管工作职责篇6
1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4. 检查部门的摆设和清洁卫生。
5. 检查部门的设施、设备、用品。
6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管工作职责篇7
1、招募甄选合适的员工；
2、公正的绩效评估；
3、准确的运营额预估及及时的调整；
4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；
5、全面控制餐厅的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费