餐厅主管工作职责精编合集

一名优秀的的餐厅主管应该积极进取,有一定的抗压能力、优秀的执行力、语言表达能力,以下是小编精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。

餐厅主管工作职责篇1

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、完成新员工带训,并及时反馈培训效果;

5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度

6、搞好本班组与其他班组的协调;

7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责篇2

负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

严格管理餐厅的设备、物资、用具等,负责餐厅的卫生、安全及消防工作;

负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管工作职责篇3

1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

3.负责餐餐厅用具的补充。

4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

5.安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

6.妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责篇4

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;

2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范;

4、根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;

5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责篇5

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责篇6

1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2. 上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。

3. 透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。

4. 检查部门的摆设和清洁卫生。

5. 检查部门的设施、设备、用品。

6. 监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。

7. 了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。

8. 指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。

9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。

10. 与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责篇7

1、招募甄选合适的员工;

2、公正的绩效评估;

3、准确的运营额预估及及时的调整;

4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

5、全面控制餐厅的食品成本;

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费


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