《餐饮前厅规章制度（优秀13篇）》
在现实社会中，制度使用的情况越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。拟定制度需要注意哪些问题呢？
酒店前台管理规章制度 1
一、前台规章制度
1、 上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2、 服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。（双多单少，多推销双人房。）
3、 对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4、 不能拿酒店的物品私用或带回家。
5、 节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌（玩手机）。不能在前台上网（电脑）发现要重罚。
二、前台操作（重点注意事项）
1、 做好接待、订房的工作。
2、 每天交接班要认真，交接好前台的账务、
3、 销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。（每星期盘点一次）
4、 退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。客人回来拿务必要签名
5、 上夜班的收银员要按时关灯、做日结、
6、 续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7、 客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8、 退房后客人有物品遗漏的`要登记并保管好、确认后才给客人。
9、 借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10、 半个小时之内转房的就收一下清洁费、（尽量说服客人不要转房）
11、 开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。（可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。）
12、 电脑房须在输压金时，输入电脑费（20元）。
13、退房后，每张房卡都要消除。
14、 要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。每天的报纸要按时夹好！
15、 中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房！熟客2点过来退也没事（灵活处理）中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
16、客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱（开房人凭身份证再签名确认也可）。
17、中午1点催房，不用太早，熟客2点钟退房也可，如果到时间催房没人听电话的叫客房服务员去房间看一下。
18、公安系统资料要认真检查（头像、行政区域、房号等）。
19、房卡每天都要消掉（团体消卡）。
20、夜班在早上7：30要写好房态。
21、不可擅自动用前台的同财物或公物私用。
22、为客人开好房后，告诉客人有需要请打前台电话：。
23、开房时不要直接问客人要什么房，主动推销电脑房，豪华房。
24、打发票要仔细认真，与客人核对好地址、姓名、金额、消费名称（餐费还是房费）。
25、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。
餐厅经营规划方案 2
活动时间：
20xx年10月1—7日
活动地点：
活动主题：
活动内容：
1、国庆节期间酒店节日环境、氛围布置
（1）在酒店中、西餐厅、娱乐部悬挂小国旗
（2）在酒店大堂门口上方悬挂横幅一条
（3）节日期间（10月1—7日）酒店音乐播放以传统爱国题材的经典红歌为主。
2、西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，套餐单价为：128元（64x2国庆双赢价），一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，套餐美食具体搭配内容由西餐厅厨房设计推出。（产品组合中食材成本须有合理控制）
3、酒店客房部联合中餐部推出“国庆家庭游温馨之旅”、“国庆团体游欢快之旅”优惠活动；
（1）活动期间凡客房部住宿夫妻客凭身份证、结婚证到中餐厅就餐可一次性享受20元减价优惠，由策划部制作国庆黄金周优惠劵，优惠劵由前厅部负责核对证件后发放，优惠劵只能一餐使用一张。
（2）活动期间在酒店客房住宿由旅行社组织的节日观光团队一次性开房达10间以上的团队可享受每间30元减价优惠，由旅行社组织者负责办理，此项优惠除客房之前推出的“528”套餐价之外的。各类房价均可享受。
（3）活动期间每天推出5—8间国庆旅游情侣度假房，房间布置以鲜花、巧克力、欢迎小国旗为主。（所布置房不加价，先订先布置，订完为止）
（4）中餐部自20xx年10月1日起特别推出“秋冬进补”系列美味及“秋交会商务套餐”。（具体详见中餐广告）
活动渠道推广：
1、将以上活动内容做成4米乘2米的喷绘广告放在酒店大堂门口外侧。（活动广告架4米x2米由工程部负责制作，今后酒店重大活动可长期重复使用。）
2、在西餐厅入口处做一块国庆“国宴”套餐内容宣传广告水牌
3、前厅、销售部、中餐、西餐部负责营销人员以国庆问候、祝福短信形式将活动主要信息向相关客户群发送。
4、在酒店LED显示屏上投放活动优惠信息。
活动工作安排：
1、营销策划部于20xx年9月29日前完成节日环境布置及LED宣传广告、喷绘广告、水牌的设计、制作及摆放。活动短信内容统一为：“国庆旅游到嘉逸黄金假期送惊喜，佛山南海嘉逸国际酒店特推出如下惠客行动：
A、嘉仕顿西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，单价为128元，一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，
B、酒店客房部联合中餐部推出“嘉逸国庆家庭游温馨之旅”、“嘉逸国庆团体游欢快之旅”优惠活动（具体详情见店内活动广告）。
2、西餐厅厨房于9月27日前完成对活动期间“国宴”套餐菜式搭配具体内容的设计，可根据需要，由策划部美工做成“国宴”套餐菜式宣传小水牌。
3、管家部活动期间每日与前厅联系，当晚需要布置的房间名号及具体数量。
基本预算分列：
1、100米长的连贯国庆小红旗布条，按每米/4—5元，计400—500元；
2、10米乘1米的横幅1条，140元；
3、广告喷绘4米乘2米=8平米，每平米15元，计120元。（广告架作为酒店广告基本设施投入，另行计算）
4、情侣房鲜花、巧克力等小礼物布置另计。
酒店心得感悟 3
第1个法则： 客服好坏的决定权在一线员工。
我问一些饭店企业的经理：“你接触的顾客是所有顾客的百分之几？”答：“约5%!”我问他们的服务员：“如果必须在你和顾客中选择其一留下，你希望选择谁？”答：“我！”这两个问题，我从五星级的酒店问到大排档的服务员，从中餐厅问到西餐厅，基本上都是同样的回音符。经理的接触面，不及员工的1/20，因此，客户服务的决定权不在经理。在和顾客发生较大的矛盾时，员工心中最重要的是自己，不是我们的顾客。因此，客户服务的好坏，其关键也不是我们的经理。所有的企业经理人都应该明白，当我们把员工的职责定为为客户服务时，我们已经把决定客户服务好坏的决定权交给了他们。
第2个法则：管理者心中“员工第一”，员工的心中才会“顾客第一”。
服务员是企业与客户之间的一剂润滑剂。没有这个润滑剂，企业与客户之间迟早 服务员的情绪、工作技能、对企业的忠诚度，都是导致客户服务好坏的直接因素，因此在企业的经营管理中，首先要抓住员工。中国传统文化重视因果，有因才有果，所以有“投桃报李”、“种瓜得瓜，种豆得豆”。我把它称为“瓜豆原则”：管理者心中“员工第一”，员工的心中才会“顾客第一”。经理人要及时改变观念，不要让服务员认为自己一种工具，而是要让
第3个法则：得罪顾客的员工是企业最大的成本。
我们知道比尔盖茨是世界首富。那么比尔盖茨有什么经营秘诀呢？在比尔盖茨的微软公司，如果拜访10位顾客只成交9位，仍然是要挨骂的。因为没有成交的那一位，很可能就被竞争对手挖了过去。比尔盖茨的公司拥有世界一流的软件，仍然重视不得罪任何一位顾客。对于酒店行业来说，没有一家企业敢称自己的产品是世界一流的，我们更应当重视不得罪每一位顾客。酒店的顾客绝对大多数是主动上门的，我们留住顾客的重点第一应是不得罪顾客，不然即使你拥有更好的出品顾客也不会再次光顾的。我在前面提到，保留一个老顾客的成本是获取一个新顾客成本的1/5，如果一个服务员老是得罪顾客，他接待的顾客越多，我们的生意就会越来越淡。要坚决杜绝得罪顾客的行为有3个方面必须注意：一是未经培训的员工不得上岗；二是让那些得罪顾客的员工消失；三是让那些得罪员工的经理消失。
第4个法则：工欲善其事，必先利其器。
刚才说到，服务员的情绪、工作技能、对企业的忠诚度，都是导致客户服务好坏的直接因素。也说到得罪顾客的员工是企业最大的成本。那么，作为经理人，我们首先要做的事就是让服务员以最好的情绪、最熟练的技能、最忠诚的态度去服务每一位顾客。因此，加强员工的培训，应是经理人工作重点的重点，也是经营工作的首要任务。
第5个法则：只有玉璞才能雕琢出玉器。
除了玉璞，我们不可能用其它的东西雕琢出玉器来。有一家书业集团的老板告诉我，他们公司平均每个人每年必须拿到100万的销售业绩。她说，她们的员工之所以能有这个能耐，是因为她们在挑选业务员时，首先看是不是有那个料，如果一个人本身不具备那个素质，培训也没有用。我认为，酒店企业招聘服务员时，首先要看他有没有为他人服务的精神意识，没有这种精神，我们不要招聘他。
第6个法则：潜在的抵触情绪是把工作搞砸的头号杀手。
如果一个人不热爱某个工作，就不可能全心投入，甚至会产生抵触情绪。抵触情绪有什么作用呢？比如，不喜欢某个领导、同事或者顾客，就会出现：领导指导他怎么做，他想，我要你指导什么，就你行，我偏不按你说的做，结果把事情弄得一团糟；在和同事相互配合的过程中，明明需要他去协助的工作，他偏偏要扭扭捏捏，要让人家来请，要等到他的协助已经毫无意义时才不情愿的行动；在为顾客服务时，明明顾客那个要求是合理的，他在心里想，凭什么要我服侍你，就慢一点，就量少一点，就态度不好一点，结果顾客或是恼了，或是连恼都不恼了，干脆以后不来了。所以，在招聘时，首先要杜绝这种员工。
酒店前台管理规章制度 4
一、工作时间（周一闭馆，节假日除外）
夏季（5——10月）：9:30——17:30冬季（11——4月）：10:20——17:00
二、工作纪律
1、所有工作人员必须严格遵守考勤制度，不得迟到、早退、脱岗、离岗。迟到、早退到5到15分钟罚款5元，15分到30分钟以内处以10元罚款，一周累计迟到三次按事假一天处理，扣除一天工资；迟到、早退30分钟以上按事假一天处理；未经批准擅自缺岗按旷工处理，旷工一天，扣除当月两天工资。
2、所有工作人员一次性请假超过三天，需报请馆领导批准。病假以医院当日处方和购药票据为依据。请假未获批准，自行离岗者按旷工处理。上班时间因公因私外出、中途离岗都必须向所在部门负责人报告，私自外出、脱岗5到15分钟罚款5元，15分到30分钟以内处以10元罚款，脱岗30分钟以上，扣除一天工资；迟到、早退30分钟以上按事假一天处理
3、所有工作人员必须统一着装上岗，佩戴工作证，不得披头散发，不得佩戴夸张首饰，发现一次违规者给予警告一次，每发现一次处以10元罚款。
4、展厅工作人员捡拾游客遗失物品必须向带班人员汇报，不得隐匿不报和侵占，如发现此类情况，在勒令退换的同时予以辞退。
5、所有工作人员不得私自接受媒体采访，如有未经馆领导审批，私自代表博物馆接受媒体采访者，对所产生的影响和后果负全权责任，并予以辞退。
6、旺季午餐时间为中午12:30，不得提前离岗就餐，经发现，处以10元罚款；淡季为半天班，1:30为交接班时间，接班人员未到不得以任何理由擅自提前离岗，发现一次处以10元罚款。
7、讲解员须服从讲解接待工作安排，不得互相推脱、消极怠工及，如发现有此类情况，警告一次，出现三次此类情况，自动离职；讲解员无客观理由不得拒讲，发现一次，自动离职；讲解员在讲解服务中应始终礼貌有加，尽量满足游客的合理需求，不得对游客为难，不得对游客提无理要求，一旦出现有游客投诉讲解员情况，上报馆领导，馆内做统一处理，视情节严重程度，处以经济处罚或辞退；讲解服务时间在30分钟以内（特殊情况除外）的，享受讲解提成的50%。讲解员不得向游客索取小费，发现一次，自动离职。
8、所有讲解员（包括正式职工）有享受讲解提成的权益，同时也要履行免费讲解的义务。讲解员一年免费讲解不得少于20次，未满20次者扣除差额次数的讲解提成，按相应的讲解提成20元一次计，（如只完成5次，则扣除15次×20元）；超过20次者予以适当奖励，超出一次按25元一次提成（如共完成25次免费讲解则按超出的5次×25元）。
9、讲解员在办公室不得食用有刺激性气味的食品，不得吸烟、大声喧哗，保持办公室干净整齐，不得在办公室内叫外卖，以上情况每发现一次处以罚款15元。
10、展厅清场时，讲解员有责任关闭讲解员办公室电源，清楚安全隐患，若发生重大事故，讲解员全体承担事故后果，直接责任人予以辞退。讲解员必须在展厅清场、闭馆后随工作人员一起离开，不得无故提前离岗。
11、前台接待人员待人接物和蔼大方、举止得体，做到礼貌接待，对游客的'提问要认真回答，不能有抵触情绪。前台为接待游客的地方，坐姿端正，起立接待，不得两人同时挤坐于一张凳子之上；不得在前台吃零食；不能嚼口香糖；不得在前台高声喧哗、播放音乐、看杂志；不得将个人用品放置于前台桌面，保持前台工作区域干净、整洁。前台对导览器要细心看护，及时充电，做常规检查，对有故障的导览器要及时上报维修。前台工作人员与下班前必须做好当天游客的分类统计，不得以任何借口拖延。以上现象一经发现，给予警告一次，每发现一次则予以10元罚款。
12、保洁人员统一着装上岗，必须保证陈列部各区域环境卫生的整洁，上班时间严禁聚众聊天、吃零食，各自在所负责的区域内清洁卫生，实行责任区域到人。如发现工作时间内不在负责区域内，给与警告一次，每发现一次者处以罚款10元。下班清场之前，保证展厅内卫生的整洁。
13、存包、发号工作人员不得在工作室内吃零食、抽烟、大声喧哗，必须保证工作室干净、整齐，一经发现警告一次，每发现一次予以10元罚款，存包、发号人员有责任向陈列部带班人员汇报公共设施损坏情况和所需物品。如有捡拾游客失物或游客未领取物品时，必须及时向带班人员汇报，若隐匿不报或侵占他人财物，发现后在勒令退还的同时予以辞退。
14、存包室内为存放游客物品的地方，严禁第三人进入室内，若发现有存包工作人员以外人员进入，一律按旷工处理。由于存包人员自身原因丢失钥匙或游客存放物品，有责任人赔偿全部损失并辞退。下班前，必须保证工作室内电源关闭，清楚安全隐患，若发生重大事故，由责任人负全责并予以辞退。
15、旺季期间讲解员、前台、保洁员在餐后至15:00之间可以休息，但不能出馆，期间必须保证安排值班人员保证正常接待和卫生清理。
三、轮休制度
由于我馆旅游旺季接待任务繁重，陈列部工作人员均正常上班，因此在淡季（11—4月）特准每人20天轮休补偿（一般情况下一次性休息三天，如有特殊情况，可适当放宽）。由于夏季接待量大，工作强度高，每人每月不得请假超过2天，超出1天，扣除冬季轮休2天（旷工一天算两天事假）。上班满一年，无超出规定假期者，享受20天轮休；上班满半年者，无超出规定假期者，可享受10天轮休。
四、奖惩制度
所以聘用工作人员根据工作表现，实行奖惩制，于旺季（5-10月）分别于8、11月（三 将以上违反规定所罚款项的资金用于奖励表现优秀的工作人员。
单位在年终根据工作人员一年的表现，评选先进工作者，单位予以奖励。
酒店前台管理规章制度 5
负责接待来客和问询等日常工作，为客人提供高效优质的服务。
1、负责安排日常工作，监督前台服务员和客房服务员的服务程序和服务标准。
2、掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。
3、协助进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。
4、负责前台和客房人事、考勤管理检查，负责规章制度的落实、仪表仪容及服务质量的检查管理。
5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。
6、协助管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。
7、及时征询、记录客人意见，随时改进服务。
8、完成领导安排的其它工作。
9、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客（散客及团队），为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷﹑高效及友好的服务；
10、通过电话﹑单据﹑报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；
11、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况），制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料；
12、负责有关房间﹑房价﹑宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；
13、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的。意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作；
14、听从上级的`指示，完成上级布置的工作任务；
15、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门。随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服务；
16、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。
酒店前台管理规章制度 6
一、前台工作内容
1)接转总机电话。
2)负责传真、快速、文件、报纸的收发与管理。
3)负责前台接待、登记。
4)引见、招待、接送来宾。
5)负责公司前台的卫生清理及桌面摆放并保持整洁干净。
6)负责前台花卉植物的维护和保养。
7)负责清洁员的工作监督与考核，检查公司清洁与卫生情况。
8)接受行政经理工作安排并协助人事文员作好行政部其他工作；
9)不得随意离开工作岗位，造成不便。
10)做好会前准备、会议记录和会后内容整理工作及开会时需要配合的'一些相关后勤工作、。
11)及时更新公司员工通讯录。
12)记录员工考勤，登记迟到早退及外出情况。
13)检查员工佩戴工作证情况，无证者禁止其进入公司楼上。
14)协助各部门之间的协调工作。做招聘及安排员工面试。完成上级交付的其它任务。
15)每天打扫经理办公室卫生及安排好茶水工作。
16)公司电脑，打印机复印机等文印设备，发现故障应及时通知维修人员或供货商修复、确保设备正常使用。并协助各部门进行文字扫盲相关设备及时添加打印纸。
17)公司员工外出做好外出登记表。
18)积极完成直接上级分配的临时性任务。
二、前台工作要求
(一)仪容仪表：
服装整洁，服饰整齐端庄，搭配协调。
头发整齐不零乱，不得批头散发，需化淡妆，给人清新的`印象，忌浓妆。
上班前不能喝酒或吃有异味的`食品。
(二)工作要求：
1、凡与公司业务无关人员应拒绝入内。
2、上班时间，不得有闲杂人等在前台区域高谈阔论，影响公司形象。
3、接待公司客人应礼貌请其座下，再通知部门相关人员是否接见。
4、上班时间不准打私人电话或电话聊天。
5、上班时间不准看书籍和报纸。
6、上班时间禁止做其他与本职工作无关的事情，以免影响工作质量。
7、负责会客室的整洁，并主动给参加会议的人倒茶水，会议结束后，立即清理会议室。
(三)负责前台电话转接，接电话礼仪要求：
1、铃声响起三声之内，应立即接起电话。
2、接电话时要说“您好！沁坤电子商城，有什么可以帮您？”不允许出现“喂，喂”或“你找谁”或查问对方“你是谁，你有什么事”等。
3、如果找公司领导，不能随意报出领导在哪，更不能随意报出领导的电话。
4、代接电话时对方如有留言，应当场用纸笔记录对方姓名，电话及内容，之后复述一遍，以免有误。并告诉对方会及进转告。
5、遇到对方拨错号码时，不可大声怒斥，或用力挂电话，应礼貌告知对方，如果是自己拨错了号码应向对方表示歉意。
(四)前台工作态度：
前台对待员工或其他客人要礼貌大方、热情周到。对来找高层管理者的客人，要问清事先有无预约，并主动通知被找者。
餐厅经营规划方案 7
一、确立酒店的运营方案发展规划及运营方针，制定酒店的运营管理目标，并指挥施行。
格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面要素影响，运营情况不容悲观，制定年度发展规划及运营方针即是盘绕着改善运营情况进行的，年根本肯定俱乐部以西餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设备，加强营销，细化效劳，进步出品，从而进步酒店全体盈利能力为酒店根本运营方针。
年度俱乐部原方案收入为x万元，实际收入为x万元，完成率为x。剔除西餐收入影响，俱乐部方案收入为x元，实际收入为x元，完成率为x。其中西餐方案收入为x万元，实际收入为x万元，完成率为x，客房方案收入为x万元，实际完成x万元，完成率为x。
为推进住房，带动消费，俱乐部在运营方面次要采取以下措施保证运营持续增加：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推行作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，施行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸收住客。
3、把西餐厅定位强北至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价钱上调至元/位，同时新推出下午茶项目。
4、俱乐部运营未达目标，次要缘由为西餐收入与方案相距过远。下半年西餐情形极不容悲观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部解脱西餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中东方节日活动，完成创收顶峰。
二、掌管制定和完美酒店各项规章制度，建立健全内部组织零碎，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运转机制。
为使酒店的日常运作逐步归入就任务有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理零碎中去，有效地将方案性任务和应急性任务亲密分离起来，建立明白的任务目标，请求各部门建立方案性的任务制度，经过每月总结、方案，对各项任务有方案、有落实，按方案步骤予以施行。建立每月任务汇报制度，经过对任务的完成情况，对各部门担任人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完美，制度的完美及各项任务程序的确立需在临时大量的。理论中方能逐步完成。因而，制度的建立也是一项临时繁杂的任务。现该部分任务已根本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的标准化、制度化建立是酒店发展的根底，酒店管理层自年年终开端，即对酒店全体标准与标准作明白规则，相继出台了相关程序化、标准化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核施行办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度任务总结会，针对制定的任务方案，总结实际施行进度，提出需处理的成绩，使各项任务落实到人，也以此作为对各部考核的根据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价钱体系，适时提出阶段性任务重点，并指挥施行。
市场的变化与酒店的发展毫不相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段任务重点：
一月份制定年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价钱及合约版本。
二月份策划情人节活动及推行任务，加强财务管理，制定仓库管理制度，施行总机与效劳核心分开管理。
三月根据季度改变调整金海悦大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完美c区的效劳功能。狠抓营销任务，落实酒店营销方案，做好或销任务分配。制定西餐厅的任务流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。
四月完美酒店部门岗位职责订正，起草酒店各部门任务程序，展开游泳池的开业筹备任务，完成对西餐厅天台的安排。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的出售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变西餐c区效劳功能推出行政套餐，加强对游泳池的出售任务，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，西餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制造。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组西餐人员编制，续聘优良营销人员，展开端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的订印。
七月份酒店为浪费成本，施行部分物资自购，西餐增加新菜式的推行，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行色彩辨别。开端对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行改换，对地方空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。
九月根据西餐运营情况及时中止了西餐营业，并盘绕西餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产清点任务。同时西餐厅展开了以登高赏月为主题的中秋活动，获得了优良成效。
十月做好十一黄金周的接待任务，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，进步了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节地方空调关闭工夫。
酒店前台管理规章制度 8
1、目的：为保证公司内外通讯信息畅通，对来访人员进行友好接待，塑造企业良好形象。
2、范围：公司前台工作人员。
3、内容：3.1服饰要求：前台人员直接代表着公司形象，故应着装得体、整洁大方、举止文雅、化淡妆。
3. 2电话接转
3.2.1 电话铃声响两下，前台人员应迅速接听，接听电话时应音调柔和，语气平稳，使用规范用语“您好，大众联合”或“大众联合，您好”等。
3.2.2 对待来电者礼貌、热情，首先弄清来电者身份、意图，可应用以下话语询问来电者：“请问你贵姓”，“请问您哪里找”，“请问你找哪位”，“请问有什么可以帮到你”等。
3.2.3 明白来电者意愿后，在征得被访问者同意的`情况下迅速将电话转给被访者接听，当被访者正忙无法接听或因特殊原因拒绝接入来电，前台人员应代被访者表示歉意，并婉言相告，同时记录来电者之联系电话及联络人，必要时获悉来电者的`留言，然后将所记录信息转达给被访者。
3.2.4 待来电者结束谈话先挂断，使用礼貌道别语：“谢谢，再见”等，道别后将电话轻轻放下，并将必要内容作记录。
3.2.5 前台人员不得利用工作之便，在上班时间私自或帮人接打私人电话。
3. 3访客接持
3.3.1 当客人来访时，前台人员应礼貌大方，积极主动热情予以接待，不以貌取人，不分贵贱，平等相待，征询对方需访对象后递送茶水，并通知被访人员；
会客、洽谈原则上在会议室，未征得人力资源部同意，不得带入办公室内；
对于来访公司高层领导之客人应先问清楚是否事先有约，并主动通知被访领导，征得领导同意后带至其办公地点，并作记录。
3.3.2 客人走后，应及时收拾茶具，以保持良好办公环境。
3.3.3 严守公司秘密，不得同客人过多寒暄。
3.3.4 对于个别不受欢迎之客人，应马上向公司报备。
餐饮前厅规章制度 9
1、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查
（1）楼面、厨房纪律：（重点）每周一次，周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律———主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律———主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！
（2）每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。
（3）协调会议：9.00开始，必须每周一次（重点），楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。要有会议记录存档！达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！
（4）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排，但是必须要开。
（5）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作
（6）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。没有做到扣0.5分
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的`方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。违反扣0.5分！
酒店验证登记管理制度 10
第一条为了加强湖南省旅馆业治安管理，全面落实旅客住宿实名登记（以下简称“实名登记”），实时准确掌握旅客住宿信息，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国反恐怖主义法》、《旅馆业治安管理办法》、《湖南省旅馆业治安管理办法》，结合全省实际，制定本规定。
第二条本规定所称旅馆，是指按日或者小时计价收费，提供住宿必需的用品和设施，向社会公众提供住宿服务的经营场所，包括宾馆、酒店、饭店、招待所、客栈、培训中心、度假村、公寓式酒店、家庭式旅馆以及向社会公众提供计时休息或者住宿服务的洗浴、足疗、按摩等经营场所。
本规定所称实名登记，是指旅馆按照“实名、实数、实情、实时”要求，查验住宿旅客有效身份证件，应用湖南省旅馆业治安管理信息系统旅馆前台系统（包括第二代居民身份证读卡设备，以下简称“前台系统”），采集、上传旅客身份信息和住宿信息的行为。
实名，是指验证旅客是否人、证相符，并如实登记旅客姓名、身份证件种类和号码。
实数，是指根据住宿旅客实际人数，按“一人一证”要求登记。
实情，是指如实记录住宿旅客本人身份的真实情况、入住和退房时间、房号及其它信息。
实时，是指旅客入住、退房同时，同时旅馆采集、录入、上传旅客身份信息和住宿信息。
第三条旅馆应当按照“一家一机”要求，自行选择供应商购买第二代居民身份证读卡设备，安装应用前台系统，严格执行实名登记的有关规定。
第四条旅客入住时，旅馆应当按照“一人一证、本人本证”要求，逐人核对证件，确认人、证相符，然后应用前台系统采集、上传旅客姓名、性别、民族、住址、身份证件种类和号码、入住时间、房间号码等信息。旅客退房时，旅馆应当及时采集、上传旅客退房信息。
第五条旅馆接待团队旅客、会议旅客住宿，可以会同团队领队、会议组织者，统一查验、收集全体旅客本人有效身份证件，集中办理实名登记。
第六条旅客应当凭本人有效身份证件，如实申报，自觉配合旅馆办理实名登记。凡未按规定办理实名登记的旅客，旅馆不得接待住宿。
第七条中国旅客（含港澳台居民中的中国旅客）在旅馆办理实名登记的有效身份证件主要包括：中华人民共和国居民户口簿（主要用于16岁以下未成年人）、居民身份证、临时居民身份证、护照、海员证、中华人民共和国往来港澳通行证、因公往来香港澳门特别行政区通行证；中国人民解放军、中国人民武装警察部队制发的军官证、警官证、文职干部证、士兵证、学员证；港澳居民来往内地通行证；台湾居民来往大陆通行证、中华人民共和国旅行证。
外国旅客在旅馆办理实名登记的'有效身份证件主要包括：护照、外国人永久居留证、外国人出入境证、海员证、外国人护照遗失证明。
第八条需要入住旅馆但未携带本人有效身份证件的中国大陆旅客，应当向住宿地公安派出所申报核实身份，住宿地公安派出所应当通过全国人口信息库查询核实旅客身份信息，打印信息，加盖公章，作为旅客办理实名登记的证明文件。
需要入住旅馆但未携带本人有效身份证件的港澳台旅客和外国旅客，由住宿地公安机关出入境管理部门核实身份，出具证明，再由旅客凭借有关证明办理实名登记。
第九条旅馆应当保证前台系统全年全天候24小时正常运行。前台系统发生故障或者旅馆临时停电期间，应当在确认人、证相符的基础上，使用《旅客住宿登记簿》登记旅客的身份信息和住宿信息，并在前台系统恢复运行以后，立即应用前台系统，补充录入、上传。
第十条旅馆应当自行制作并在前台显著位置摆放或者悬挂实名登记提示牌。提示牌的内容、式样、规格、尺寸由市州公安局统一规定。
第十一条公安机关检查旅馆前台系统、客房管理系统、《旅客住宿登记簿》等设备、资料，旅馆应当积极配合，不得阻碍、拒绝。
第十二条旅馆应当定期组织工作人员开展实名登记制度和前台系统操作技能的培训，新入职的旅馆前台工作人员应当通过业务培训，了解掌握相关规定，熟练操作前台系统，方可上岗。
第十三条旅馆或者前台工作人员违反本规定的，依照《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国反恐怖主义法》、《旅馆业治安管理办法》、《湖南省旅馆业治安管理办法》相关规定予以处罚。
第十四条本规定自公布之日起施行。
酒店验证登记管理制度 11
1、客人一抵店就迅速为其办理住房登记手续，保证总服务台经营高效率，使客人满意。登记表设计必须简单科学、合理化。
2、总服务台要与客房部多联系多协调，保证快速敏捷地为客人分配客房，避免造成部门之间沟通不完善，导致客人登记所花的时间太长。一般来说，总服务台员工要迅速为客人办理下榻登记，分配房间，所用时间限制在2分钟以内。
3、应该知道如何操作电话总机室的设备及电脑。除了他们的本职工作以外，也必须对于一些突发情况，即客人的特殊要求作出反应，提供协助和服务。另外，也必须将一些可疑人物及不正常的`事件及时向主管汇报。
4、要有强烈的责任心，要求员工每次上班后，核实分房、客人抵达情况和结账情况，看看是否一切无误，完全正常。
5、在入住登记控制信息沟通中，客房部的人员必须及时地将可出租的房间通知总台，总台员工可将客房租给客人。酒店客房如不及时租出，其价值无可贮存，损失是无法弥补的。
6、总服务台必须确定并查对客人所下榻的客房条件是否符合客人所需。例如房间的类别、等级、价格等。
7、给客人客房钥匙时，通常是连同酒店地图一同交给客人。
8、酒店员工只要按照所规定的服务程序及服务规范去做，那么毫无疑问，客人会感到满意，从客人开始步入酒店直至到他们的客房下榻，都会有一种舒适、方便、愉快的感觉。
9、迅速更新有关客人迁出和换房的信息以及保持客房和客人住房情况的最新记录。查验客房房态与实际客房之间有关客人住宿情况的准确性，以便纠正住店客人账单上的差错，保证出租所有可供出租的客房。
10、总服务台与客房部息息相连，为了保证能快速敏捷地为客人分配已整理好的洁净的空房，客房部与总服务台两个部门须互通信息，随时随地通报客房占用情况及可提供出租的房间。
酒店验证登记管理制度 12
（一）住宿登记制度。旅客住宿必须登记。旅馆应当指定专人负责登记工作。登记时，应当查验旅客的身份证件，由旅客按规定项目填写《住宿登记表》。
对外国人和华侨、港澳台同胞，应当查验护照或有关证件，填写《境外人员临时住宿登记表》。没有有效证件或签证的'，必须及时报告公安部门或有关部门。
旅客住宿登记表应按日按月装订成册备查。旅馆应当实时将住宿旅客的登记信息资料录入旅馆业治安管理信息系统。
（二）值班查房制度。各旅馆应实行二十四小时值班制度。值班人员要管好客房锁匙，凭住宿证或收款单对号开房；向住客介绍住宿遵守事项，动员住客将贵重财物交旅馆保管；经常巡查客房，掌握住宅来访人员情况，维护客房治安秩序，保障旅客和客房财物安全。
（三）情况报告制度。发现违法犯罪分子、行迹可疑人员和发生案件、事故，旅馆工作人员应立即报告本旅馆保卫部门或当地公安派出所，并采取措施控制罪犯，保护现场；危急事件要立即组织抢救。
酒店心得感悟 13
首先非常感谢__酒店给予我一个良好的学习机会和平台，还要感谢我的同事对我的帮助和支持，我于四月三十日入职富佳大酒店，时间虽然不长，但我确实感觉到自己学到了很多东西，受到了很大的启发，由此也产生了许多心得体会。
酒店行业，是一个拥有多个管理部门的复杂系统，对于刚刚入职不久的新人，我想多深入现场应该是快速学习的最好方法。多深入现场，其目的是为了有效掌控第一手资料。对酒店所布置的工作执行的如何，只有深入现场才能知晓。比如，对掌握的其他信息及时分析和总结，这样工作才能更具有针对性和有效性，这也是作为管理人员执行到现场、管理到现场、检查到现场的重要体现。反之，对工作布置后的情况一知半解，久而久之，业务能力必定大打折扣。
多关注细节。关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，要有发现问题、解决问题的能力，对客户的一举手一投足，一颦一笑，一言一行，穿衣打扮等等，点点滴滴都要仔细观察，以达到最优秀的服务理念，同时发现问题要及时纠正；其次，发挥良好表率作用，对自身要求从细节做起，要求到现场，服务到现场。其三，通过沟通、交流、改进，提高自己的服务理念，不断在细节中体现对客户服务的个性化、亲情化，形成把服务当作亲情的传递，融细节于点滴服务之中，让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜，让细节发挥超值的作用。
快速解决问题。酒店业一年365天，天天会遇到各种各样的问题，快速处理或解决各类问题，是业务能力、沟通协调能力，以及责任心、使命感最好的体现，也是执行中工作效率高低最直接的反映，问题处理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通过这短时间的学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到作为一个星级酒店员工的应尽的义务和服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店工作中，真正做到是星级酒店的满意员工。我坚信富佳大酒店在我们大家的共同努力下，一定会创造新的辉煌！
在酒店里上班已经15天了，真是有太多太多的感受，一时都不知道要怎么说了。我在酒店里当收银，以为收银员应当比服务员好干的多，但是没想到，原来收银员大家都不愿意做，下班不但晚，而且钱收错了或者是收到假-钱都要自己来承担，这还不算什么，都重要的是，每当服务员来吧台拿东西时，你都要仔细的看着他拿没拿错，有时一忙起来，服务员还会忘记开单子，这样当的东西自己还要负责，最可气的是你还会遇到一些素质差的客人，他们会让你给他们打折了，送东西了，说你们这里的饭菜洒水什么的太贵了，反正就是不管怎么样就是要少拿钱，如果你要是不给他们打折优惠的话，他们就会拒绝付款。这其实还算好的，最让我无法忍受的是，有些当官的人人素质差的也不行，明明就是一个不起眼的小小人物，非要把自己说的很了不起，什么什么这里谁不认识我啊，什么我去的饭店多的是了，就你们这里的洒水贵了啊，真是的，我就是不认识你，我去的饭店肯定比你多，以为自己是个什么领导实际上呢，连颗大葱都不如！！！
在酒店里上了这十几天的班，让我也看到了政府的__，有一次有位客人是这家洒店的老顾客，并且这位客人是什么局的局长，酒店里老的服务员们都认识他，由于他经常光临洒店，所以我对他也略知一二。这个人很小气也就是说他很抠门，要是他自己请客吃饭，他就点些特别便宜的饭菜，酒水有时都自带，要是公家拿钱，他就专门点那些好酒好菜，这还不算什么，走时人家还要再要几盒好烟。呵呵，听起来是不是很可笑啊。还有就是医院里的人们，听酒店里的老服务员们说，就算是医院里的一个小小的护士长都会特黑，那些主任啊什么的就更不要说了。酒店边上是中心医院，医院里的领导经常来酒店吃饭，她们以为自己是个小小的领导，说起话来比市长都狂。切，不是说呢，虽然我不是什么人物，但是见过的比你官大的人多的是了，不就是一个小小市里的小医院领导吗，真是没去过北京不知道自己的官小。
从小到大都是在酒店里当消费者当顾客，如今我也体验到了当一名洒店的服务员，是多么累，多么不容易的一件事。当顾客对你大吼大叫时，就算是顾客的不对，你也要以笑容去面对。这对于我来说真是一种挑战。
知不觉我在酒店工作已经有一个月了，这一个月以来我每天都在“体验”劳动人民的生�
对于这份工作，找的时候的确有许多无奈。毕竟自己也是一个大学本科毕业生了，却被命运捉弄到酒店做这种只要中专学历就可以做的工作。
也是没办法，自从被那家药厂炒掉之后，我在家也闲了一个多月，期间我也一直在寻找，但由于面试技巧还有交际等因素，使得我每次应聘面试都以失败告终。父母也为我着急，尤其是老妈，那句“闲在家一个月就少赚一个月的钱”的话总在我耳边回响。每次想到这句话就感觉呆在家是中罪过。所以没办法，在经历了这么多面试的挫折之后，我也只好放低自己求职的要求，之后也就在__上找到现在这份酒店的工作。1800一个月的薪资，差不多接近上海最低工作标准了。
现在这份工作也做了有一个月了，还没拿到薪水，要等月底才能拿。唉~~~~期间，许多朋友亲戚听说我在酒店做，都是反对的，因为你一个大学生怎么会去做这种只要中专学历的人就可以做的工作呢！！记得我刚进酒店的时候，那里的经历听说我是大学毕业生，也略微吃惊，他说我这个工作也只是过渡的，像你这样的学历应该可以找到更好的。
是的，我也知道，我也明白，现在的这份工作的确是过渡的，是在我求职道路上的一个应急措施，因为我也不想一直被老妈说那句“闲在家一个月就少赚一个月的钱”的话，这样一直说我也真的很累。
身边的亲戚朋友他们也一直在帮我那注意，想办法，尤其是施悦的妈咪，在居委里一直帮我留心工作的事，还有那个小丁姐姐，一有招聘信息总会在第一时间通知我。这里我要好好衷心的感谢她们！
在给我点时间，给我点理解吧！我相信明年我会有变化的！