《洗碗工岗位职责通用9篇》

洗碗工岗位职责（精选9篇）

洗碗工岗位职责 篇1

1、在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的程序进行，达到无油渍要求。

3、洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。

4、做好餐具消毒工作，严格执行餐具消毒规定程序，消毒温度达到摄氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的数量应按规定容量进行。

6、每天由专人做好消毒登记工作。

7、遵守劳动纪律，按时上下班，在完成餐具消毒后，应积极协助做好其他勤杂工作。

8、做好消毒柜的.保养维护工作，经常清除内外污渍与水，保持消毒柜本身的清洁卫生。

洗碗工岗位职责 篇2

1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、

2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏、

3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁、

4、餐具消毒方法：

（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分钟、

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟、

5、消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放、

6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责 篇3

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

工作内容

1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

洗碗工岗位职责 篇4

职务：洗碗工

层级关系：

直接上级：洗碗领班

洗碗工岗位职责

1、服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

洗碗工岗位职责 篇5

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责 篇6

直接上级：厨师

岗位职责：

1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。

4. 负责洗刷间的环境卫生。

5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8. 负责餐厅员工餐的制作。

9. 完成领导交派的各项工作。

10. 工作规范 :

(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗

刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

洗碗工岗位职责 篇7

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3、保持仪表整洁，注意个人卫生。

4、负责洗刷间的环境卫生。

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作。

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8、负责餐厅员工餐的制作。

9、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责 篇8

餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责

一、仪表整洁，注意个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面整洁。

三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

洗碗工岗位职责 篇9

餐厅洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

洗碗员岗位职责

要求:月休4天 40-50岁之间,身体健康,吃苦耐劳。

餐饮洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

酒店洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..