山西历史悠久，人文荟萃，拥有丰厚的历史文化遗产。迄今为止有文字记载的历史达三千年之久，素有“中国古代文化博物馆”之美称，还被誉为“华夏文明的摇篮”。
皇城相府位于山西省东南部的晋城市北留镇境内，是清代名相陈廷敬的府邸。陈廷敬曾任清朝经筵讲官、文渊阁大学士；历任吏、户、刑、工四部尚书，是康熙的老师、《康熙字典》总阅官。景区游览面积10万多平方米，建筑依山就势，随形生变，层楼叠院，错落有致。明清两代，陈氏家族一共出现了41位贡生、19位举人，并有9人中进士、6人入翰林。康熙皇帝对陈廷敬有“房姚比雅韵，李杜并诗豪”的评价。
内城为陈廷敬伯父陈昌言于明崇祯六年所建，名为“斗筑可居”。外城为清康熙四十二年陈廷敬所建，名为“中道庄”。内外城总长为678米，全城总面积3.6万平方米，为城堡式建筑。
御书楼位于中道庄城门前，俗称“皇阁楼”。整个建筑雕梁画栋、斗拱飞檐，金碧辉煌，是皇城旧八景之一。楼分上下两层，下层为砖砌拱券门洞，上层为重檐歇山顶建筑，金黄色琉璃瓦覆盖厅面。楼始建于康熙五十年，上存康熙帝亲赐御书“午亭山村”匾额及“春归乔木浓荫茂，秋到黄花晚节香”楹联。
石牌坊进入中道庄，迎面有大小两座石牌坊。大牌坊建于清康熙四十二年，四柱三门式，雕龙刻凤，众兽环绕。在它的正楼上有四个大字“冢宰总宪”，为陈廷敬一生政治生涯的总结。
河山楼位于“斗筑可居”内，建于明崇祯五年。楼为三间七层，长15米，宽10米，高23米。最下面一层内设有水井、石磨、石碾、石臼，并有地道直通村外。由于明末社会兵荒马乱，常有起义军侵犯，故修筑此楼。河山楼虽因战乱而建，但它在和平时期却是观景览胜的好去处，所以后人又叫“风月楼”。
皇城相府景区其建筑依山就势，随形生变，层楼叠院，错落有致。御书楼金碧辉煌，河山楼雄奇险峻，中道庄巍峨壮观，斗筑居府院连绵，藏兵洞奇妙无穷，南书院曲径通幽，西花园风景别致，紫芸阡御碑林立。纵观相府景区，历史人文底蕴厚重，造型独特，气象万千。
乔家大院位于山西省祁县乔家堡村，北距太原市54公里，南距东观镇仅2公里，它又名在中堂，是清代全国著名的商业金融资本家乔致庸的宅第。
大院为全封闭式的城堡式建筑群，占地10642(约十六亩)平方米，建筑面积4175平方米，分6个大院，20个小院，313间房屋。大院三面临街，不与周围民居相连。外围是封闭的砖墙，高10米有余，上层是女墙式的垛口，还有阁楼，眺阁点缀其间，显得气势宏伟，威严高大。大门座西朝东，上有高大的顶楼，中间城门洞式的门道，大门对面是砖雕百寿图照壁。大门以里，是一条石铺的东西走向的甬道，甬道两侧靠墙有护墙围台，甬道尽头是祖先祠堂，与大门遥遥相� 北面三个大院，都是芜廊出檐大门，暗棂暗柱，三大开间，车轿出入绰绰有余，门外侧有拴马柱和上马石，从东往西数，依次为老院，西北院，书房院。所有院落都是正偏结构，正院主人居住，偏院则是客房佣人住室及灶房。综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“喜喜”字形，建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，彩饰金装，砖石木雕，工艺精湛，充分显示了我国劳动人民高超的建筑工艺水平，被专家学者誉之为：“北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。
1985年，祁县人民政府利用这所古老的宅院成立了祁县民俗博物馆，1986年11月1日正式对外开放。陈展5000多件珍贵文物，集中反映了以山西晋中
祁县民俗博物馆1998年被省旅游协会评为山西省十大优秀旅游景区，1999年获得国家级“青年文明号”。2001年被国务院命名为全国文物重点保护单位，2001年被国家旅游局评定为AAAA级旅游景区。
1.绛县烧饼夹肉
那种饼不是驰名的陕西白吉饼，而是火烧，厚厚的饼子是手工一遍遍揉出的，里边还加上用油和调味品拌好的酥面，紧贴着火靠，那可是功夫活，近一点烤焦，远一点烤生。烤好的饼子在中间切开，加上卤好的肉和汤汁，在放进一点蒜泥，辣椒粉，咬在嘴里外脆里嫩。
2.平陆油泼面
是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序泼油是关键。面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。
3.樊村羊肉胡卜
樊村羊肉胡卜是河津的有名小吃之一。把烙成的死面饼子切成细条，与羊肉、羊血、羊汤、羊油辣子、萝卜、豆腐、菠菜等混合加入调味品制成，特点是：筋而不硬，软而不绵，油而不腻，香辣可口，可称为河津小吃一绝。
五台山列我国四大佛教名山之首，位于山西忻州市五台县东北，由一系列大山和高峰组成，其中五座环抱高峰，峰顶平坦宽阔，“有如垒土之台”，故名五台山。因五峰耸峙，山势雄伟，素有“华北屋脊”之称。五峰环抱，方圆达250公里。东台望海峰海拔2795米，以观日出望大海闻名；南台锦绣峰海拔2485米，以鸟语花香著称；西台挂月峰海拔2773米，则以见月似银盘徜徉在岩壁间而神奇；北台叶斗峰海拔3058米，除可仰视斗杓观星宿方位外，还以“风云雷电，出自半麓”而令人惊叹，是五台山最高峰；中台翠岩峰2894米，乃四台山脉之源，石岩奇丽，碧翠生辉，景色非凡，是五台中心。五台北部阴谷处有终年不化的“千年雪”“万年冰”，北台盛夏时亦可偶见降雪，因此五台山亦称清凉山，是夏季避暑胜地。
五台山历史悠久，北魏孝文帝、隋炀帝、宋太宗、元英宗、清圣祖、清高宗等都曾驾幸五台山，至于历朝历代皇帝、皇后遣使札礼五台山者，更是自北魏到清朝，从未间断，翻开五台山各大寺的“庙史”，第一页几乎全是“敕建”二字。五台山也是我国唯一兼有汉地佛教和喇嘛教的佛教道场，因此受到西藏、内蒙、青海、甘肃、黑龙江等少数民族的无比尊崇。
五台佛国也诞生了一大批高僧名师，盛唐时期，这里成了海外信徒留学听经的高等佛教学院，千百年来，印度、日本、蒙古、朝鲜、尼泊尔、斯里兰卡等国佛教徒，很多人都到五台山来朝圣求法巡礼，有些甚至留在五台山修行终身。五台山寺院林立，保存了许多珍贵的古代建筑、雕塑、壁画等文物，是一个古建筑群集中的名山。五台山风光秀丽，夏无酷暑，气候宜人，是久负盛名的避暑胜地。五台山人文景观多姿多彩，古韵依然，自然风光奇丽壮观，美画如卷，吸引着国内外佛教信徒和游人前来朝台拜佛，参观文物古迹，游览佛地风光。
应县木塔位于朔州市应县城内，应县木塔全称应县佛宫寺释迦塔，即建造在佛陀宫殿内专门供奉佛祖释迦牟尼的塔庙。它与法国的艾菲尔铁塔、意大利的比萨斜塔并称为“世界三大奇塔”。应县木塔于辽清宁二年(1056年)建。塔平面八角形，外观五层，夹有暗层四级，实为九层。总高67.13米，比有名的北京白塔还要高16.4米。底层直径30米，总重量约为7400吨，用木料3500立方米，是国内外现存最古老最高大的木结构塔式建筑。它的设计极其巧妙，全塔上下没有用一个铁钉，全靠木构件互相卯榫咬合而成。外观稳重端庄、比例得当、轮廓优美。全塔上下有54种不同形式、成百上千个斗拱装点于塔身各处，种类之多国内罕见，有“斗拱博物馆”之称。
塔建在4米高的两层石砌台基上，内外两槽立柱，构成双层套筒式结构，柱头间有栏额和普柏枋，柱脚间有地伏等水平构件，内外槽之间有梁枋相连接，使双层套筒紧密结合。暗层中用大量斜撑，结构上起圈梁作用，加强木塔结构的整体性。塔建成三百多年至元顺帝时，曾经历大地震七日，仍巍然不动。塔内明层都有塑像，头层释迦佛高大肃穆，顶部穹窿藻井给人以天高莫测的感觉。头层内槽壁面有六尊如来画像，比例适度，色彩鲜艳，六尊如来顶部两侧的飞天，更是活泼丰满，神采奕奕，是壁画中少见的佳作。
二层由于八面来光，一主佛、两位菩萨和两位胁从排列，姿态生动。三层塑四方佛，面向四方。五层塑释迦坐像于中央、八大菩萨分坐八方。利用塔心无暗层的高大空间布置塑像，以增强佛像的庄严，是建筑结构与使用功能设计合理的典范。近年来在整修塑像时，发现一批辽代写经，刻经和木板套色绢质佛像画等珍贵文物，在进一步研究辽代的政治、经济、文化、宗教活动等方面具有重要意义。
山西平遥古城1997年12月被列入《世界遗产名录》。
位于山西的平遥古城，是一座具有2700多年历史的文化名城，是中国目前保存最为完整的四座古城之一，也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。平遥旧称“古陶”，明朝初年，为防御外族南扰，始建城墙，洪武三年(公元一三七零年)在旧墙垣基础上重筑扩修，并全面包砖。以后景德、正德、嘉靖、隆庆和万历各代进行过十次在的补修和修葺，更新城楼，增设敌台。康熙四十三年(公元一七零三年)因皇帝西巡路经平遥，而筑了四面大城楼，使城池更加壮观。平遥城墙总周长6163米，墙高约12米，把面积约2.25平方公里的平遥县城一隔为两个风格迥异的世界。城墙以内街道、铺面、市楼保留明清形制；城墙以外称新城。这是一座古代与现代建筑各成一体、交相辉映、令人遐思不已的佳地。
平遥古城始建于公元前827年～前782年间的周宣王时期，为西周大将尹吉甫驻军于此而建。自公元前221年，秦朝政府实行“郡县制”以来，平遥城一直是县治所在地，延续至今。平遥古城历尽沧桑、几经变迁，成为国内现存最完整的一座明清时期中国古代县城的原型。 现在看到的古城，是明洪武三年(1370年)进行扩建后的模样。扩建后的平遥城规模宏大雄伟，城周长6.4公里，是山西也是中国现存历史较早、规模最大的一座县城城墙。
王家大院位于山西省灵石县城东12公里处的静升历史文化名镇，是山西晋商大院的典型代表。同蒲铁路、108国道纵贯县境，大运高速公路灵石出口处距王家大院2公里，距绵山8公里，交通十分便利。
王家大院是清代民居建筑的集大成者，由历史上灵石县四大家族之一的太原王氏后裔——静升王家于清康熙、雍正、乾隆、嘉庆年间先后建成。建筑规模宏大，拥有“五巷”、“五堡”、“五祠堂”。其中，五座古堡的院落布局分别被喻为“龙”、“凤”、“龟”、“麟”、“虎”五瑞兽造型，总面积达25万平方米以上。现以“中国民居艺术馆”、“中华王氏博物馆”和“力群美术馆”开放的红门堡(龙)、高家崖(凤)、崇宁堡(虎)三大建筑群和王氏宗祠等，共有大小院落231座，房屋2078间，面积8万平方米。
王家大院现已开放的高家崖、红门堡、崇宁堡三座建筑群比肩相连，皆黄土高坡上的全封闭城堡式建筑。外观，顺物应势，形神俱立；其内，窑洞瓦房，巧妙连缀。在保持北方传统民居共性的同时，又显现出了各自卓越的个性风采。总的特点是：依山就势，随形生变，层楼叠院，错落有致，气势宏伟，基本上继承了我国西周时即已形成的前堂后寝的庭院风格，再加匠心独运的砖雕、木雕、石雕，装饰典雅，内涵丰富，兼融南北情调，具有很高的文化品位。
王家大院以其雄伟的建筑艺术和丰富的文化内涵闻名于世，被誉为“中国民间故宫”、“山西的紫禁城”和“华夏民居第一宅”，另外，还有一个流传很广的口碑--“王家归来不看院”。2001年被评为国家AAAA级旅游景区，2004年被评为山西省唯一的“全国文化产业示范基地”，2006年被列为“全国重点文物保护单位”，同年12月15日被列入《中国世界文化遗产预备名单》，2007年被评定为“中国民间文化遗产旅游示范区”，2008年，被评为中国文化旅游十大品牌。
恒山位于山西浑源县境内，相传4000年前舜帝北巡至此，见山势雄伟，遂封为“北岳”;恒山崛起于桑乾盆地南端，连绵数百里。横亘寨上，主峰海拔2017米，山上怪石争奇，古树参天，苍松翠柏之间散布着殿亭楼台，给雄伟的北岳增添了不少秀色。古有恒山十八胜景，今尚存朝殿、会仙府、九天宫、悬空寺等十余处，最为著名的就是悬空寺。悬空寺坐落在金龙口的绝壁上，一组红绿相映的建筑群，玲珑剔透，像是一幅彩画贴大石壁上，又像无形的线把几座小房子系在半空。正如当地民谣说的“悬空寺，半天高，三根马尾空中吊”该寺始建于北魏王朝后期，经金、明、清三代重修，已有1400余年的历史。
山门依山势朝南，全寺大小40间殿宇台阁紧贴岩壁一字排开，南北长如蟠龙，东西窄如衣带。外观上高低错落，参差有致，内部联系颇见匠心，有的用栈桥凌空飞渡，有的以暗道相通，有的在石级上攀登而过，有的拱越石壁穿窗入室，有时使人好像已面临绝境，几经回旋，又豁然开朗，别有洞天之感。
云冈石窟位于山西省大同市西郊武州山南麓，石窟依山开凿，东西绵延1公里。现存主要洞窟45个、大小窟龛252个，大小造像5.1万余尊，大佛最高者17米，最小者仅几厘米，为我国规模最大的古代石窟群之一。1961年被国务院公布为全国首批重点文物保护单位，2001年12月14日被联合国教科文组织列入世界遗产名录，2007年5月8日被国家旅游局评为首批国家5A级旅游景区。
据文献记载，北魏和平年间(公元460年至471年)由著名和尚昙曜主持，在京城西郊武州塞，开凿石窟五所，现编号第16窟至第20窟，就是当时开凿最早的所谓“昙曜五窟”。其他主要洞窟，也大多完成于北魏太和十八年(公元494年)孝文帝迁都洛阳之前，距今已有1500年的历史。
云冈石窟历史久远，规模宏大，内容丰富，雕刻精细，被誉为中国美术史上的奇迹。石窟群中，有神态各异、栩栩如生的各种人物形象，如佛、菩萨、弟子和护法诸天等；有风格古朴，形制多样的仿木构建筑物；有主题突出，刀法娴熟的佛传浮雕；有构图繁富，优美精致的装饰纹样；还有我国古代乐器雕刻如箜篌、排萧、筚篥和琵琶等，丰富多彩，琳琅满目。
在雕造技艺上，继承和发展了我国秦汉时代雕刻艺术的优秀传统，又吸取和融合了健陀罗艺术的有益成份，创造出具有独特风格的艺术品，在我国雕塑史上留下了重要的一页。1500年来，云冈石窟由于受到风化、水蚀和地震的影响毁损较为严重，解放前也遭到人为破坏，据不完全统计，被盗往海外的佛头、佛像竟达1400多个，斧凿遗痕，至今犹在。建国以来，在党和政府的关怀下对云冈石窟多次进行了大规模地维修工程，使古老的艺术宝库得到了妥善的保护。
如今，云冈石窟已成为国内各界人士参观游览的重要场所也是国际友人倾慕和向往的旅游胜地。
五台山，位于山西省东北部忻州地区五台县东北隅，是我国著名的佛教四大名山之一，与四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九华山齐名，为国内外洲人所向往。五台山座落于“华北屋脊”上，最高海拔达3058米。这里，峰峦连绵，山岳交错，形如虎踞，势如龙蟠，总面积为2837平方公里。五台山由五座山峰环抱而成。五峰耸峙，高出云表，顶无林木，平坦宽阔，如垒土之台，故名五台。五台山有东、西、南、北、中五个台顶，即东台望海峰、西台挂月峰、南台锦绣峰、山峦层叠、沟壑纵横、谷河漫流、林木耸翠，盆地与山峦交错，形成一处色彩鲜明、气候凉爽、适宜人们浏览和避暑的风光宝地。
五台山，中国佛教第一圣地。 山西省五台县境内，方圆五百余里，海拔三千米，由五座山峰环抱而成，五峰高耸，峰顶平坦宽阔，如垒土之台，故称五台。
汉唐以来，五台山一直是中国的佛教中心，此后历朝不衰，屡经修建，鼎盛时期寺院达300余座，规模之大可见一斑。目前，大部分寺院都已无存，仅剩下台内寺庙39座，台外寺庙8座。现在五台山是国家级重点风景名胜旅游区之一。寺院经过不断修整，更加富丽堂皇，雄伟庄严，文化遗产极为丰富，举世称绝，其中最著名的五大禅寺有显通寺、塔院寺、文殊寺、殊像寺、罗睺寺。
1.广灵苦荞
广灵苦荞苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。山西广灵县荞麦协会 广灵县所辖作疃乡、蕉山乡、望狐乡、梁庄乡、斗泉乡、壶泉镇共6个乡镇65个行政村(社区)。
2.宁武莜麦地理标志产品
宁武莜麦莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。莜麦含糖分少。
3.汾西苦荞茶
汾西苦荞茶是山西省临汾市汾西县的特产。苦荞性味苦、平、寒，有降气、宽肠、健胃的作用。现代医学观察表明，苦荞含多种药用养生的重要成份，其中富含苦荞类黄酮的芸香苷成份，有降血脂、胆固醇及强化血管、预防脑中风等重要功能。汾西苦荞康泰养生茶，是山西龙荞生物科技有限公司的主要产品之一。山西龙荞生物科技有限公司创办于2007年，是一个新型的以加工苦荞系列产品为主的现代化企业。
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法兴寺，唐代布局，规模宏大，寺内佛像精美、石塔耸立，是不可多得的艺术宝藏。二十世纪七十年代末，寺院地基因煤矿采空严重下陷，裂缝纵深交错，殿宇走闪倾斜变形，经国家与省文物局批准，遂迁建于原址对面的翠云山上。
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云冈石窟位于大同市西16公里的武周山麓，武州川的北岸。石窟依山开凿，东西绵延一公里。现存主要洞窟45个，计1100多个小龛，大小造像 51000余尊，它是我国规模最大的石窟群之一，也是世界闻名的艺术宝库。1961年国务院公布为第一批全国重点文物保护单位。
云冈石窟是在北魏中期齐凿的。北魏经历了“太武灭佛”、“文成复法”。文成帝和平年间(460——465)云冈石窟开始大规模营造，到孝明帝正光五年( 524)建成，前后计60多年。初由著名的高僧昙曜主持，“于京城西武州塞，凿山石壁，开窟五所”。现第16至20窟就是“昙曜五窟”。现存洞窟大部分凿于太和十八年( 494)迁洛前。据《水经注》记载，当时“凿石开山，因岩结构，真容巨壮，世法所希。山堂水殿，烟寺相望，林渊锦镜，缀日新眺”。
云冈石窟雕刻在我国三大石窟中以造像气魄雄伟、内容丰富多彩见称。最小的佛像 2公分。最大的高达17米，多为神态各异的宗教人物形象。石窟有形制多样的仿木构建筑物，有主题突出的佛传浮雕，有精雕细刻的装饰纹样，还有栩栩如生的乐舞雕刻，生动活泼，琳琅满目。其雕刻艺术继承并发展了秦汉雕刻艺术传统，吸收和融合了佛教艺术的精华，具有独特的艺术风格。对后来隋唐艺术的发展产生了深远的影响，在我国艺术史上占有重要地位，也是中国与亚洲国家友好往来、文化交流的历史见证。
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应县木塔位于山西大同南约70公里。它建在应县城佛宫寺的山门内，原名佛宫寺释迦塔，俗称应县木塔。
应县木塔建于辽代清宁二年(1056)，它建在4米高的两层石砌台基上，顾名思义，木塔确是全部用木建成的。木塔通高67.13米，底层直径为30米，平面为八角形，五层六檐。外观是五层，但是塔内夹有暗层四级，实为九层。塔内各层，使用了中国传统的斜撑、梁枋和短柱等建筑方法，使整个塔连成一个整体，既坚固，又壮观。据测，建筑该塔实用木材3500立方米以上，重达3000吨左右。
木塔自建造至今已有900多年历史，长期经受风雨侵蚀，并曾遭受军阀炮击以及多次强烈地震，虽有轻微倾斜，仍巍然屹立。实践证明，它是建筑结构与使用功能设计合理以及造型艺术的典范之作，是中国古代建筑史上的一大奇迹，在世界上也是绝无仅有的。
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木塔的第三层和第五层分别有四方佛和释迦坐像。过去这里既是历代统治者拜佛的场所，又是战争时用于观战指挥的瞭望台。