在日常学习和工作生活中，大家最不陌生的就是论文了吧，通过论文写作可以提高我们综合运用所学知识的能力。怎么写论文才能避免踩雷呢？读书破万卷，下笔如有神，本文是编辑帮家人们分享的6篇英语专业教学论文，仅供参考。
第一，能更好地实现高职英语教学的目标。高职教育的目标在于培养出生产、管理、技术、服务等领域的应用性专门人才。高职公共英语课程是一门必修的基础课程，不仅要培养和提高学生的英语基础，更要注重培养学生听说读写译等方面的实际使用英语的能力，帮助他们更好地适应将来工作岗位的要求。因此，以就业为导向的高职公共英语教学在给学生讲解和传授英语基础知识的同时，更加注重培养学生的英语综合能力，从真正意义上实现高职英语教育的目标。第二，能更好地促进高职毕业生的就业。长期以来，高职英语教学以书本为主，将重点放在单词和词组的讲解以及语法和句型的分析上，忽略了学校学习过程与将来工作过程之间的紧密联系，从而导致教学内容与就业单位的实际要求相背离，学生应用的英语综合能力与企业需求之间的差距日益突出。吴巧红在其硕士论文中，指出衡量职业教育的成功与否，要看学生在学校所学知识和技能是否在实际职业生活中得到充分利用。高职公共英语教学在传授学生英语基础的同时，更要以就业为导向，注重英语听说能力的训练，使学生摆脱“哑巴英语”的困境，并加入与其就业方向相关的专业英语知识，使其在学校时就能具备工作中所需的英语应用能力，毕业后相对容易得到就业岗位，并且可以直接上岗。
二、高职公共英语的教学现状与就业要求的差距
1.高职公共英语教学目标模糊根据《高职高专教育英语课程教学基本要求》，高职公共英语课程的教学目标是：经过一定学时的教学，使学生较好地掌握英语基础知识和技能，具有一定的听、说、读、写、译的能力，从而能够阅读和翻译有关英语业务资料，在涉外交际的业务活动中能用英语进行沟通和交流，并为今后继续提高英语综合能力打下坚实的基础。由此可见，英语教学的目标不仅仅是打好语言基础，从就业的角度来看，高职英语教学内容应紧密贴合工作需求，使学生具有较强的本专业实用英语能力。然而，很多高职院校为了满足教学水平和人才培养质量评估的需要，将英语应用能力考试的通过率作为衡量教师教学质量和学生学习水平的衡量标准。部分学校甚至在学生刚进校时就进行针对A、B级考试的针对性训练，完全将英语课堂变成应付考试的培训场所，教师也将教学重点放在解题技巧的讲解上，完全忽略了英语基础知识的传授和综合能力的培养。结果是很多学生虽然取得了英语A/B的合格证书，但却连最简单的日常对话都不会，更谈不上阅读相关英语文件、起草基本英语函电等方面的专业英语应用能力，从而招致用人单位对高职毕业生的严重不满和社会对高职英语教育的深深质疑。究其原因，在制定教学目标时，大部分高职院校没能把英语教学定位在“为专业服务”、“就业服务”这一根本上，仍然把英语学科作为一门普通的基础学科对待。
2.学生英语应用能力薄弱且学习动力不足高职院校学生的生源来源有多种途径，高中、中专学校、技校等，且来自全国各地，所以学生的英语基础参差不齐，但是大部分同学的英语基础相对比较薄弱。很多学生由于在中专或高中阶段没有打好英语基础，词汇量少，语法不理解，英语口语表达能力更加欠缺。大多数学生不清楚英语对他们未来的工作会不会有帮助，会有怎样的帮助。学生们潜意识 因此，大部分高职学生毕业以后英语应用能力低下，远远没有达到高职英语教学培养具有生产、管理、技术、服务等领域“实用性”英语人才的目标。
3.教学内容与就业脱节、教学方法落后高职公共英语教材的选择在一定程度上影响着教学目标的实现。当前大部分高职院校所选的教材主要包括《新编实用英语教程》、《希望英语》、《新视野英语》等，这些教材基本满足了教学内容生活化的需求，涉及了校园生活、文化教育、旅游观光、邀请与会晤、求职、餐饮礼仪等生活场景。但是，这些内容说到底还是普通英语的内容，并不能完全满足不同专业学生就业的需求。从教学方法上来看，目前大部分高职英语课堂中采用的仍然是传统的讲授法，教师成了课堂的主角，学生处于被动学习地位，这大大影响了教师的授课效果和学生的学习效果。此外，教师将教学的重点放在解释单词、词组和句子、讲解语法知识、核对课后练习题等方面，未能考虑到不同专业学生在今后工作岗位中对英语的需求特点，没有将课本内容与就业要求有机结合，从而采取更科学的教学方法，提高教学质量。
三、以就业为导向的高职公共英语教学改革的具体策略
（一）确定培养“实用性”英语人才的教学目标作为高职英语教师，首先必须要明确一点，高职公共英语课程的教学目标绝不是仅仅为了帮助学生通过英语应用能力考试或大学英语四级考试，而是要夯实学生的英语基础，培养学生的英语实际应用能力，更好地满足将来就业的需要。英语应用能力考试只是衡量学生英语综合能力的一个手段，并不是最终目的，一旦学生英语基础得到加强，听说读写等方面的综合能力得到锻炼，通过英语应用能力考试并非难事。随着经济全球化的发展，用人单位不仅要求毕业生拥有扎实的专业知识，还应具备较强的英语应用能力，来更好地服务国际化的市场。因此，高职英语教学必须坚持贯彻“以就业为导向”的教学方针，以“实用性英语人才”为培养目标。
（二）改变传统教学观念，优化教学方法传统的教学观念强调知识的传授，倡导教师为主导的课堂教学模式。教学观念直接影响着教学内容和教学方法的选择，从而进一步影响了教学效果、教学质量要以及教学目标的实现。因此，要切实开展高职公共英语教学改革，必须从根本上改变传统的教学观念，在重视英语基础知识传授的同时，更要注重英语综合能力的培养；改变以教师为中心的课堂教学模式，逐渐形成以教师为主导，以学生为中心的教学模式，充分发挥学生的主观能动性，使学生真正成为课堂的主体。此外，教师在进行公共英语课堂教学时，应在多创设与教学内容相关的教学情境，这也就要求教师有针对性地设计教学环节，激发学生学习英语的兴趣，优化教学效果，提高教学质量。
（三）选择对接就业要求的教学内容教材是教学活动开展的载体，一本好的教材从某种意义上也奠定了优秀英语课堂的基础。因此，开展高职公共英语教学改革，也要加大教材改革的力度。英语作为一门文化基础课，不仅要培养和提高学生的文化素养，更要为专业教学服务，为今后的职业生涯服务，并为学生的终身学习奠定基础。英语教材的编写，在强调实用性的基础上，还应注重“循序渐进原则”，要与学生的英语水平相当，同时要与学生的就业有联系。当然，一本教材的内容不可能满足所有的教学需要，就这要求高职英语教师选择恰当的教学内容，结合实际工作需求整合授课内容，传授对学生有实际帮助的语言知识，同时更要注重培养学生听说读写译等方面的语言应用能力，更好地满足就业的需求。
（四）提高教师素质，完善师资队伍教师是教学活动的组织者，是教学目标能否实现最关键的因素。在就业为导向的背景下，高职院校英语教师在不断提高英语基础知识以及授课水平的同时，也应积极主动地参与社会实践工作，注重职业技能培养，向“双师型”教师转变。教师要将英语教学与所学教专业学生专业结合起来，将学生英语水平和企业单位的实际要求相结合，实现高职特色教学。高职院校在招聘英语教师的时候，可以引进既有实践能力又有较高理论水平的高素质人才来充实教师队伍。另外，各高职院校应给教师提供继续学习、深造的机会，鼓励教师定期企业第一线参观或实习锻炼，不断提高自身实践能力。
（五）建立科学的考核评价体系高等职业教育的目标是培养各行各业生产、建设、技术等领域一线工作的专门人才，高职公共英语教学改革的最终目的就是要培养满足用人单位需求，适应经济全球化发展的实用性英语人才，所以其相应的考核体系和标准必须注重学生的知识运用能力。考核是教学活动的最后环节，是教学效果的检验手段。因此，在高职公共英语教学过程中，要教学质量和人才培养水平，就必须要有科学合理的考核评价体系。高职公共英语课程考核内容应该与实践性英语人才的培养目标相呼应坚持理论与实践相结合，以职场应用为目的，将知识考试与能力考核相结合，使课程考核真正能够对学生的知识、能力和素质进行全面测试。
四、结束语
经过对高职公共英语教学现状与改革方向的探究，笔者深切地感受到构建以就业为导向的高职公共英语教学体系的必要性和紧迫性。由于这一方面的探索目前尚处于初级阶段，还有诸多亟待解决的问题，如专业的归类，英语语言知识和技能的衔接，英语教学与专业、行业知识科衔接的问题等。但是我们相信，随着高职英语教师们对高职教育理念进一步的理解和对公共英语教学改革的探索研究，高职院校公共英语教学在人才培养中的作用和效率一定会得到进一步的提高。
普通高中有高考，职业学校有技能比赛，这句话很好地界定了技能比赛对于职业学校的重要性，但是前几年很多学校为了在技能比赛中出成绩，纷纷加大对技能比赛的投入，各种技能比赛的工作室应运而生，确实一定程度上推进了技能比赛的进程，但是随着比赛的深入发展，很多问题也出现了，典型的就是技能比赛覆盖面太窄，无法兼顾到全部的专业，这还不是最严重的，最为严重的是我们把大量的人力物力投入到少部分人身上，并不能体现当初开展技能比赛的初衷，对职业教育的未来发展贡献也很有限，发展出现了瓶颈，如何使技能比赛更�
2商务英语课程改革和尝试
1)教学理念，在部级以及省级技能比赛方案框架下进行课程的整合和开发，将英语项目技能比赛国赛和省赛的方案融入到日常的教学过程中，前期选择目前部分科目进行试点，在实践中检验教学效果，实行基于工作场景的任务型教学模式。前期选择语言类课程进行试点，逐步推广到商务英语所有专业核心课程，下面以镇江高等职业技术学校正在进行的前期三门语言类课程为例进行说明。开发过程如下：前期研讨：商务英语教学团队以及商务英语专家指导委员会专家进行研讨教学任务包和资源包积累：对三年级三门课程教授内容进行调整（技能比赛方案+工作场景）在实践教学的过程中形成任务包和教学资源包集体教研：通过集体教研的形式对初步形成的教学任务包和教学资源包进行探讨和修订校本教材：初步形成校本教材并在实践中检验效果，形成“真实任务包”和教学资源包。
2)教学目标上，由注重知识获得向注重技能操作实践转变。课堂教学不再以传统的课文讲解和知识点学习为重点，而是突出提高在真实工作场景中利用英语解决问题的实训能力，通过讨论、模仿和以及实际操作，不断提高英语实践的能力，同时也提高学生综合运用语言技能来分析和解决问题的能力。
3)教学手段和内容，由传统教学手段转向多样化教学手段，尤其是多媒体技术的应用以及真实场景模拟实训室的运用。以目前镇江高等职业技术学校商务英语教学团队正在进行的三年级英语语言类课程改革为例：前期将商务英语专业三年级语言类（商务英语阅读，商务英语听说以及商务英语基础教程）课程进行整合为商务英语语言综合实训教程。每节课按照情境描述和职场应用以及职场风采三个大的方向来设计和分配任务。
4)教学评价上，从传统卷面测试转向以工作考� 通过改进教学评价的方式，督促学生增强知识转化为技能扥能力，同时提高社会交际能力。考核的形式多样化，模拟相关企业进行绩效化考核。
5)基于工作过程的任务型教学模式商务英语教学使用基于工作过程的任务型教学模式。该模式是按照商务英语专业的专业面向以及英语项目技能比赛的国赛和省赛的方案，将课堂教学过程分为六个阶段。教师在全面熟悉国赛和省赛的比赛方案的前提下，充分和人才培养指导委员会中行业专家进行广泛的研讨，针对不同工作任务进行教学设计，初步形成教学资源包和模拟任务包，例如：接听商务电话、客户交往、工作汇报、产品推广和介绍、参加商务会议、商务谈判、函电、国际贸易操作等。课堂活动的设计应使学习者能将其语言技能和商务知识运用到商务工作实践中去。每一次课程都是每一个工作任务的完成过程，每个任务都要经过行业专家的检查确认后才能写入“检验任务包”通过集体教研和行业研讨最终形成“真实任务包”并保持随时更新。该任务型教学模式可以达成以下目标：图片描述很多都是工作场景的描述和注意事项，没有统一的固定答案，学生可以在一定框架下自由联想和发挥，能够培养学生发现问题，分析问题和解决问题的能力。基于工作场景的任务分配也有利于发挥学生的主动性和创造性，同时培养学生团队合作意识。最终达成培养社会和企业所需的高级技术人员的教育要求。
3结束语
一。 英文歌曲在教学中的作用
1. 英文歌曲能提高和激发学生学习英语的兴趣
学习一门外语并不是一件很容易的事情，学习者面对着大量的词汇，短语和语法，在学习过程中难免会觉得枯燥乏味进而产生厌烦情绪。面对这种情况，教师要善于运用适当的教学方法来提高学生的学习兴趣，帮助他们减少学习的困难。显然，英文歌曲就是一个不错的教学方法。在教学中适时引人英文歌曲 ,可以大大地改善课堂的严肃气氛，激发学生的学习兴趣，提高学习效果。
2. 英文歌曲有助于提高学生的听力水平
传统的听力课一般是以教材为主，教师多次重复播放录音，然后校对答案。时间久了，学生难免觉得枯燥和乏味，渐渐就会对听力可丧失兴趣。在这个时候，如果教师能够改变一下教学方法，引入英文歌曲，相信一定能把学生从枯燥和乏味中\"唤醒\"。
3. 英文歌曲有助于学生了解英美国家文化
英文歌曲是学生学习英美文化的窗口 ,这些歌曲中包含着丰富的文化和人文方面的知识。学习文化的方法有多种多样 ,学唱英语歌曲是其中生动有趣、易于让学生接受的一种。学唱英语歌曲，可以学到很多文化背景知识，有助于了解国外的生活、历史、社会等。
4. 英文歌曲有助于提高学生的语音语调及朗读能力
想要讲一口流利且地道的英文，提高语音语调及朗读能力，就离不开英语当中的音高、音长、重音等知识和技能的运用。英语歌曲集上述知识、技能于一体并且为学生喜爱，活跃课堂气氛，成为提高学生英语素质的寓教于乐的有效手段。
5. 英文歌曲有助于学生阅读理解能力的提高
许多英文歌曲的歌词都是经典的诗歌或优美的散文，也是非常好的英语阅读理解材料。通过欣赏英文歌曲，教师可以采用让学生归纳大意，谈谈对歌词的理解等形式来帮助学生提高阅读理解能力。
二。选择英文歌曲的注意事项
作为一种独特的教学方法，英文歌曲能提高学生学习兴趣，活跃课堂气氛，丰富学生课余生活。但是教师要教学过程中对英文歌曲的选择不能随意，要注意：
1. 所选歌曲应该根据教学的进度由易到难 ,循序渐进，开始不宜过难。
2. 所选歌曲应有一定的思想内容，主题明确，内容健康，不应该带有很强的鼓点和强烈的摇滚弹奏。
3. 所选歌曲词汇一定要丰富，歌词应该容易辨别和理解， 句子结构要能涵盖所学的大部分语法知识。歌手的发音要清晰响亮 ,往往以独唱为主。
4. 英文歌曲这种教学手段的确在活跃课堂气氛等方面发挥着重要的作用，但是它毕竟是一种辅助教学手段，不能代替其他教学手段。教师在教学过程中要注意分清主次，合理安排，不能滥用。
5. 教师要有充分的准备。选择一首英文歌曲，教师不能仅仅满足于它好听，教师还应把关于这首歌曲的一些相关资料传递给学生，不能是\"为了听歌而听歌\",应该是\"为了学习而听歌\"。
三。教学中英文歌曲的选择方法和步骤
虽然英文歌曲教学能提高学生的听说读写译能力 ,但教师在上课过程中也不能滥用。要结合教学内容、学生实际情况合理安排使用歌曲，否则就会打乱整个教学计划,使课堂毫无秩序，事倍功半。因此，教师在英语教学 的过程中必须正确运用这一教学方法。 1. 结合教学内容选择适当的英文歌曲 要想英文歌曲达到理想的教学效果，选择适当的歌曲是十分重要的。英文歌曲众多，内容广泛，涉及诸如宗教，历史，爱情等多种题材。教师在选择时一定要选择健康向上的歌曲，并根据自己的教学内容来选择。 2.向学生介绍歌曲的文化背景
/>为了使学生对歌曲有一个明确且深刻的理解，在学习歌曲之前，应向学生介绍与此歌曲相关的文化背景，比如歌曲的创作背景，歌手的生活经历等。从而使学生了解更多的文化方面的知识。
2. 听歌
听歌的过程是一个听力训练的过程，教师可以反复多次播放歌曲。在不同的阶段采用不同的与之相适应的手段，从而提高学生学习英语的能力。
3. 巩固提高
歌曲的学习也需要一个巩固的过程，而不是为了单纯的娱乐。在学习完一首歌曲后，可以让学生用自己的话来复述一下歌曲的大意，谈谈对歌曲的理解、进行英文歌曲比赛等。
总之，英文歌曲作为一种独特的辅助教学方法，符合学生的学习心理，有利于提高学生兴趣，活跃课堂气氛，丰富学生课余生活。但英文歌曲的选择和使用也不是随意的，要遵循一定的步骤，注意一定的事项，只有这样才能达到预期的教学目的。
参考文献：
[ 1 ]张建华。《歌曲在英语教学中的应用 [ J ]》.辽宁教育学院学报，1995, (2) .
【关键词】大学；英语教育；文化教学
当前，大学英语教育中要注重开展文化教学，引导学生多阅读一些英语名著，全面了解文化差异，充分认识到西方文化的魅力，也可以运用多媒体，播放英语视频、英语电影，呈现出生动形象的英语文化，实现渗透文化教学的目的，使学生深入理解英语文化的含义，明确英语知识的文化背景，扩展学生文化知识面，从而逐步提高学生的文化素养。
一大学英语教育中开展文化教学的重要性
在以往的大学英语教育中教师过于注重学生的考试成绩，忽视渗透文化教育，一味地传授英语知识，不注重开展文化教学活动，致使学生对西方文化知识不了解，不清楚英语知识的文化背景，导致学生对文化知识不感兴趣，不愿意主动学习文化知识。为此，大学英语教学过程中，教师必须依据新课改的要求，创新和改革教学理念，积极深入讲解文化知识，多开展多种形式的文化活动，激发学生学习文化的热情，也可以运用多媒体播放西方的民俗习惯和文化传统，使学生全面了解西方文化，并感受西方文化的独特魅力，不断提高学生理解文化知识的能力，充分体现渗透文化教学的重要性。与此同时，引导学生多阅读英语名著，使学生掌握更多的文化知识，灵活运用英语知识，使学生文化交际能力有所提高，从根本上解决存在的教学问题，从而取得良好的教学效果。
二大学英语教育中开展文化教学分析
1.运用多媒体渗透文化，开拓学生视野。目前，大学英语教育中教师要根据新课改的要求，积极渗透文化教学，运用多媒体传授文化知识，使教学生动化、形象化，以便于学生更好地学习文化知识，使学生对文化知识产生浓厚的兴趣，调动学生学习文化的积极性，从而主动投入到文化教学中，并深刻感悟西方文化的魅力，深入理解东西方文化的含义，加深西方文化的印象。教师可以通过播放英语短片和视频，增强学生对文化知识的记忆，丰富教学内� 例如，以英国影片《哈利波特》为例，教师可以利用多媒体播放这部影片，这部电影阐述了英国的历史文化等，是一部非常有教育意义的电影，能够带给学生启示，引发学生积极思考英语知识和西方文化，每个人物都具有不同的特点，代表了当时英国的发展情况，同时电影中有很多经典的台词体现了英语句式的特点以及文化，如“Whenweinthefaceofdarknessanddeath，wefearthatisunknown，inaddition，noother”，要求学生用英语总结出这句话的含义，锻炼学生的英语口语能力，使学生记住西方文化，取得最佳的学习效果，从而提高英语教育效率。2.引导学生阅读名著，提高文化素养。当前，大学英语教育过程中教师要注重开展文化教学，引导学生多阅读一些英语名著，使学生掌握丰富的文化知识，增强学生的文化意识，培养学生阅读名著的习惯，逐步提高学生的跨文化理解能力，奠定坚实的文化基础。此外，教师应引导学生构建完整的文化知识体系，并学会融会贯通所学过的文化知识，在学习的过程中做到灵活运用文化知识，使学生具备较强的文化素养，促进学生更为长远的发展。例如：在学习英国全称“TheUnitedKingdomofGreatBritainandNorthern”时，教师可以给学生推荐几本著名的英国名著，组织学生针对英语学习进行阅读，使学生学到英国单词的具体含义，了解到英国由几个岛屿组成以及西方文化的特点，要求学生用英语表述读后感，既锻炼了学生的英语口语能力，又加深学生对西方文化知识的印象，进而更好地学习英语知识，从而提高对文化知识的认知水平。3.引用英语中的文化知识，全面理解文化差异。大学英语课堂上，教师引用英语中的文化知识，渗透英语文化知识，使学生全面理解文化差异，了解到中西方文化的不同之处以及不同国家的发展趋势。英语教材中蕴含着很多西方文化，引导学生从不同的角度分析西方文化，调动学生学习文化的主动性，充分发挥学生的主观能动性，使学生对专业知识的理解更透彻，感悟到中西方文化存在较大的差异性。通过积极渗透文化知识，深入落实文化教学，使学生学会对比和分析中西方的文化，不断提高学生的分析能力，进而总结出在与西方人交朋友时，要注意避开一些错误的观点，尊重和理解文化差异，建立良好的人际关系，学会西方国家的社交礼仪，在习俗和饮食方面全面理解文化差异，培养学生学习文化知识的意识，同时轻松学习英语知识，从而获得事半功倍的教学效果。4.开展文化教学活动，更好地渗透文化教学。大学英语课堂上教师可以依据英语文化内容开展文化教学活动，进而更好地渗透文化知识，推动文化教学顺利进行，精心设计新颖的文化活动主题，吸引学生的注意力，激发学生学习热情，使学生主动参与到文化教学活动，调动学生学习的积极性，使学生进入良好的学习状态。首先，组织学生对文化进行探究和总结，使学生对文化知识有初步的了解，开展多种形式的文化教学活动，使学生有自信心完成文化活动任务，不断提高学生学习文化知识的能力。例如，在学习“Alllifeisagameofluck.”时，要求学生依据教材内容，进行专题讲座或是英语演讲比赛，营造活跃的学习环境，使学生全身心融入文化教学中，灵活应用所学的英语文化知识，使学生顺利完成教学任务，学生之间相互辩论、相互补充实现最佳的学习效果，有利于培养学生的英语口语能力，扎实牢记文化知识，符合英语教学的要求。学生在文化教学活动中充分展示自己所学的文化知识，突出学以致用的教学目的，并认识到传统文化与现代文化的不同之处，不断提高学生的文化素养。
综上所述，要想解决以往大学英语教育中存在的问题，必须要注重渗透文化教学，多开展一些文化教学活动，激发学生学习文化知识的兴趣，全面掌握文化知识的内涵，使自身的文化素养有所提高，从而取得最佳的教学效果。
作者：林青 单位：铜仁学院
参考文献
［1］于华．大学英语教学中文化教学内容的研究［D］．燕山大学，2010
［2］孙军．以文化为平台的大学英语教学研究［D］．上海外国语大学，2009
关键词：酒店英语；实践教学；“订单式”人才培养；“双师型”教师；实践教学管理制度
随着我国酒店业蓬勃发展，使得既具有较强的外语表达能力又熟悉酒店管理和业务的复合型人才的市场需求潜力巨大，具有较高酒店英语服务技能成为星级酒店对新一代酒店员工选择的重要条件甚至是首选条件，酒店英语服务技能也因此成为酒店行业对新一代酒店人员的必备要求。
笔者曾在一家西餐厅用餐，一位外宾用英语向服务员要一根吸管，几个服务员面面相觑，听不懂其意。又有一次，一位印度人用不太标准的英语向服务员说：“Pleasegivemeacupoftea.”他把“t”音发成“d”，服务员大惑不解，不知所措。这不是个案，而是目前整个高职酒店英语教学专业严重滞后模式下的必然，这种现象受到了用人单位的质疑。要改变这一现状，有必要按照酒店快速发展对人才的要求进行课程改革。酒店英语只有真正成为职业技能课才能满足酒店行业对人才的新需求。进行课程改革是改变专业英语教学滞后的有效途径
一、加强实践教学。
酒店英语有很强的实用性，要使学生适应未来市场的要求，就必须使教学工作着眼于学生应用能力的培养，通过教学模式的改革，大力开展实践教学。教学模式可采用：课堂教学实训室实训校外实习基地实习。
（一）课堂教学
1、教材以岗位服务为模块，培养具体服务技能，如餐饮岗位模块分为：订餐、迎客、点菜、结账、投诉。客房岗位模块分为：客房预定服务、前台服务、房间服务、整理房间服务。同时还要培养英语职业能力和提高酒店职业素养，如沟通的能力、礼仪服务的应用能力、服务实操能力、处理投诉和解决突发事件的应变能力、酒店产品的销售和产品销售策划能力、个性化服务的能力、解决问题的能力、创新服务和创新工作的能力、还有用英语面试的能力，这样将英语语言知识的传授与学生酒店英语职业能力的培养相结合。
2、把服务流程编排在技能实训中，提高学生的基本服务技能和综合服务技能。如客人电话预订房间或餐厅座位，接听服务员一定要重复一遍预订信息以确认准确无误。
3、精心设计案例实训题目。首先是学习处理投诉的技巧和礼貌处理投诉的英语基本服务句，并进行情景操练。以后增加训练案例，可让学生分析和讨论具有典型性、普遍性和指导性的酒店操作案例，发现问题产生的原因，研究防范和解决的措施。实行案例分析法使学生见多识广，以后临阵不慌，例如：碰到英语发音不准的外宾，如果听不懂，可让他把词拼写出来。案例分析有利于启发和挖掘学生的判断能力、分析能力、比较能力和创造能力，是一种比较有效的教学方法。
4、采用任务教学法和模拟情景教学法，强调听说领先。任务教学法：教师围绕前厅服务、客房服务以及餐厅服务等项目设计出各种教学任务，学生完成一系列的任务，既能掌握与酒店英语相关的专业知识，也能提高口语表达能力、听力能力。模拟情景教学法：在教学过程中，教师可以有目的地创设生动具体的餐厅场景，让学生扮演客人、服务员和观众，同时表演正确的和错误的操作方法，由观众指出其正确和错误之处。这种教学方式不仅可以让学生深刻理解正确的操作，而且能通过角色互换加强沟通和合作。在教学中应坚持“以学生为主”的教学方法，强调听说领先。酒店英语首先是一种服务语言，他要与外国客人交流与沟通，这就需要听说领先。而听对高职学生而言又是最难的，听不懂就无法交流，再好的酒店服务技能也是没用的。教学中应讲解听的技巧，挑选有趣味的语言材料，合理利用多媒体，以听开始其他技能活动，在综合训练中努力提高学生听的能力。
（二）建立校内仿真实训室
由于高等职业教育近几年迅速发展并不断扩大招生规模，许多学校实训条件不足，离实践教学的要求差距很大。学校可以利用现有资源，建立校内仿真实训室，如把学校饭堂作为实训基地，设置中西餐饮服务实训室，要求学生在实习中把教材内容运用到实际的饭店服务当中，以检测教学效果；可将学校招待所改为实习酒店，设置前厅与客房服务实训室。让老师和学生都能在“实战训练”中得到锻炼和提高。
（三）构建“订单式”人才培养模式
酒店高职教育强调“能力为本”，培养应用型专门人才体现在如何让学生参与，把学习语言的过程作为技能训练的掌握，在适当的时候把课堂搬到酒店和宾馆，让学生有更多的实践机会，有利于创造真实的外语环境，形成基本职业能力，完成由学生到职业人的过渡，缩短了毕业生上岗适应期，这种产学合作一方面有利于培养出符合行业企业要求的高素质技能型人才，同时还解除了学生就业的后顾之忧，真正实现培养实用型人才的最终目标。因此有必要建立校企合作，构建“订单式”人才培养模式，以市场需求为导向，以技能训练为重点，这样才能为酒店业培养专业知识扎实、服务技能熟练、素质水平高的综合型中、高级管理人才和服务型人才。
二、制定实践教学管理制度
为了保证实践教学活动各个环节高标准而有序地进行，应制定了严格的实践教学管理制度，为今后的实践教学提供理论指导与参考依据。
（一）实践教学管理人员和指导教师业务档案的建立与管理。主要是记录各位管理人员和指导教师在实践教学中取得的成绩，经验教训和心得体会。
（二）实践课程档案的建立与管理。本项工作主要是做好各课程的建设和发展，记录课程教学大纲、所需仪器设备、课程实施过程总结、指导/任课教师等的变化情况。
（三）学生实训实习辅助档案的建立与管理。主要记录学生在实训/实习过程中的实际操作项目、操作流程以及指导教师或实习单位对学生的评价。
（四）日常实践教学工作的管理：安排好每学期实践课程的开设；抓好实践教学过程各个环节的质量（项目单、项目卡的制作，实践操作过程的检查等）；搞好材料及仪器设备的管理；做好实践教学的检查、监督和总结工作。
三、改革考试评价手段
在考核方面，目前大多数仍采用静态的一次性笔试考试形式，试题编写只重死记硬背，不重视应用能力的考核；只关注学生的学习结果，不重视过程的培养，更不重视毕业后的跟踪调查。为提高学生就业技能，应对学生全面多样考核。学生在校学习考核模式和内容：笔试+听力测试+口试三结合（闭卷），考查学生酒店英语知识，英语服务流程的得体运用的能力。学生在酒店岗位实训考核模式和内容：口试为主，根据酒店岗位英语服务要求、酒店实际工作需求等等进行考核。鼓励学生考取《旅游饭店职业英语证书》
四、配备高水平的“双师型”教师队伍，确保实践教学圆满实施
酒店英语教师不但要精通理论和业务，而且还要有较强的工作实践能力，实际指导学生动手做，需要学生掌握的知识和技能，教师必须自己能先做到，这样才能真正向学生传授知识和技能，保证“订单”教育的实现。
根据酒店专业英语师资的调查显示，“双师型”教师严重不足，多数现任酒店英语课程的教师，是从学校到学校的，由英语专业转轨的教师，很少从事过本行业工作的，这些老师英语程度相对较高，但专业层次却很低，专业知识不能讲解透彻，实践经验少，不能很好地指导学生的实践学习，这种状况大大影响了对学生的培养；部分酒店英语专业的教师要么具备专业知识，英语水平却相对较低，很难用英语指导学生。
“双师型”教师队伍建设的做法是：一是培养，鼓励教师去企业挂职锻炼，派教师前往宾馆接受餐饮和客房的技能培训，保证了学校技能教育与宾馆的技能发展相同步。同时积极鼓励教师参加教学改革与教材编写等工作，以多种形式和手段促使教师提高业务和教学水平；二是引进，从社会上引进专业技术人员。同时，“订单”合作企业的业务和管理人员也承担部分实践教学工作；三是鼓励青年教师考取专业技能证书；四是安排教师带队实习，提供教师接触酒店的机会，了解行业发展动态及行业操作规范。
要使学生适应未来市场的要求，就必须使教学工作着眼于学生应用能力的培养，将英语服务语言教学、英语服务技能训练与岗位实训结合起来，变英语语言知识的学习为酒店英语技能的养成。教学改革应特别突出强化学生行业意识和技能，更多地注重学生素质教育，不断地调整思路和发展重点。通过教学模式的改革，大力开展实践教学，在课堂内外加大实践教学的时间量，使学生英语综合实用能力达到教学要求。高职酒店英语教学只有按酒店对人才的需求提高受教育者的职业技能，才能提高高职教育教学质量，培养酒店所需的人才。
参考文献：
［1］高职旅游英语专业实践性教学探析2008，12
【关键词】教学效率；音标教学法；兴趣
教师自身业务水平的提高是搞好教学活动的基础。但要搞好教学光靠教师自身素质的提高不行，对于教学来说，发挥学生的能动作用非常重要，在课堂上师生的灵活互动，激发学生学习兴趣，才能有效的提高教学效率。那么如何使教学效率提高呢？结合我自身的教学实践，我认为要做到以下几点：
一、发音永远第一位！
——在课堂中巧妙运用音标教学和手势教学
（一）把音标涉入课堂能使英语课堂活跃起来，尤其做到避免枯燥的单词教学。课堂授课就生动，学生就肯学，愿学。因为每个音标都让人觉得生动有趣。如在教授音【i】时，我会给他取个好听的外号为“经典收小腹减肥短‘衣’音，既经常出现的短元音。”手势：手掌在空中，手背向外，手心向里，向自己的方向挥动。挥动的同时，小腹部向里收。【au】的外号为“‘鬼哭狼嚎’合口双元音”，手势：手臂向里画一个大圈。
（二）掌握先进的教学理论，努力学习教学法。明白英语的五大发音规则：1.长元音要长；2.短元音要短，急促有力；3.双元音要饱满；4.省略；5.咬舌头。它可以给教学带来无穷的力量。
二、优化师生关系
师生关系是以“传道、授业、解惑”为中介而形成的一种特殊的社会关系，良好、协调、一致的师生关系是有效进行教育活动、完成教育任务的必要条件。教师应一视同仁，做到严格要求优等生，提携中等生，倾斜学困生，帮他们学会学习，树立自信心。
三、通过开发学生的创新思维来激发学生学习兴趣
第一、营造氛围、激发创新思维及想象空间。培养学生的创新思维，要在课堂上创设一种平等、民主、和谐、宽松的氛围，要尊重学生、关心学生、赏识学生，要以积极的态度和发展的眼光去看待学生，相信每个学生都有巨大的发展潜能。
第二、在语言实践的情景中创新。教师应努力为学生创设语言实践的情景，抓住课文中的重点句型，精心设计练习，引发学生的求知欲望，激发学生的学习兴趣，让学生在运用语言的过程中及时把课文语言转化为自己的语言。
教师可以利用插图来创设情景，培养学生的创新精神。插图是语言的形象再现，语言是插图的理性表述。例如，在练习句型“What is it like?”时，教师可以出示一幅图，图中有两个小朋友在对话，其中一个手里拿着一支长的、蓝色的铅笔。请学生根据图画的内容编一段对话。学生会运用所学过的知识，编成各种对话。反之，也可以让学生根据一段对话或小短文来画画。
第三、在小组合作中创新。教师可以在教学中采取小组合作的方法，让学生在合作中动脑、动手、动口。通过小组学习，给爱动、爱玩的小学生提供了一个自主参与表现的机会，并且使学生拓展了思维，提高了创新能力。
四、运用现代化教学手段来激发学生学习兴趣
第一、利用各种教学媒体，激“活”教科书，让学生更易理解接受。利用电教器材如TV、VCD、电脑、录像等，让教科书“活”起来、动起来、形象起来、发出声来，让“活”的教科书震撼学生的心灵、开发学生的智力，培养学生的创新能力。
第二、重视学生的主体地位，发扬教学民主，创设和谐气氛，增强学生的参与意识，让学生在课堂中“活”起来。
一是诱发学习动机、激发学习兴趣。学生的学习活动总是由一定的学习动机引起的，只有当学生喜欢学、要求学，有迫切的学习愿望时，才能自觉积极地投入到学习活动中去。二是树立学生的自信心与勇气，增强学生的参与意识。英语的教学特色是充分发挥其语言功能，讲究对话的艺术，这就要求全体主动参与，克服羞于开口的毛病，积极开展语言交际活动。三是发扬民主，营造和谐气氛，让学生动起来。心理学家告诉我们，爱动是孩子的天性。将“动中学，学中动”有机结合，使学生动脑、动口、动眼、动耳、动手以及动表情，以最佳心理状态投入到学习中去。
五、培养学生良好学习习惯
（一）良好的听的习惯。要求认真听示范发音，听清后再模仿。学习英语是从"听"起步的。“听”是“说”的前提，没有“听”就无从模仿“说”。只有听得清，听得懂，才能说得准，说得好。
（二）良好的说的习惯。要求大胆开口说英语、音量适度、仪表大方。积极参加语言实践活动，大胆开口说英语，是英语学习所必需的。
（三）良好的写的习惯。要求书写姿势、方法正确，斜体行书规范书写，大小写、笔顺、标点符号和格式正确。教师要继续坚持不懈地抓好单词、句子、段、篇的书写及标点符号的正确使用，切实做到英文书写规范，使学生养成良好的写的习惯。
六、扮演角色，进行会话表演
把表演带进课堂或经常在课堂上把句型、对话、课文编成短剧，让学生表演，把讲台变成舞台，学生是演员，教师是导演，或师生共同表演。尽量让学生把所学内容，按设定的情景结构演出来，做到声情结合，使学生得到大量的听说机会。做好会话表演教师应注意四点：1.要让学生模仿原声带中的语音、语调。2.老师领读时声音、语调要有感情色彩，要把各个角色的性格、特点淋漓尽致地表现出来。3.随着情节的发展，要有逼真表情和贴切的动作，使学生有身临其境之感。4.要做些头饰之类的简单道具；尽量使学生在表演时更有真实感。
【参考文献】
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吴效锋。《新课程怎样教》。沈阳出版社，2002年
提高农村小学英语教学质量的策略。基础教育研究。2006/02，中国期刊全文数据库
农村小学英语教学的忧与思。湖南教育。2004/19，中国期刊全文数据库