2023项目策划方案十篇
社会的开放,经济发展,是“洋节日”兴起的必然结果,吃饱肚皮的中国人,已不满足于物质文明给我们带来的享受。精神文明在物质文明的基础上追求品味人生,已成为这个时代的时尚节拍,跟上时代节拍让你人生的梦想插上机会的翅膀,把握机会拥有明天。
通过介绍如何开个鲜花批零店,除了能让你对鲜花行业的经营情况有一些了解之外,更重要的是让你对这种投资形式理解得更深入一些。开鲜花批零店最初的接人进货资金。开店的技巧主要包括熟悉行情,选择地段,店面布置,经营策略,插花艺术掌握,投资风险等等。分述如下:
一、技术掌握没有接触过鲜花的人,早就听说插花是门艺术,而作为生活礼仪用花,我们只要撑握一点包、插花技术就行了。首先要了解花语,什么花送什么人,什么场合适合用什么花,开业花篮,花车的制作,很简单一本介绍插花用书便解决问题。熟能生巧,一个多用便什么都有行了。
二、店址这是开批零店的关键因为零售利润在花卉业中可达50%—80%。大学生在校自主创业学校的领导是非常同意的,而且学校的租金,水费,电费等都是不用交的,我们的创业项目费用只用花价和包装纸的费用,所以地址在学校的创业园。
三、进货进货渠道是批零店的关健,因为鲜花的质量和价位,是你赢得市场的法宝,找到自产自销的货源,可使你的利润空间最大得到保证,作为我们情义花卉。
四、经营策略中国改革已经20个年头,哪里都没有空白市场等你开发,哪一行都有人做,关键看你怎么做,信誉是关健,一靠花卉质量价格,二靠服务质量,批零店如果花卉质量价格由供货商把关的话,作为店主主要靠服务质量。不如先作一个免费送货上门的承诺,无论对于批发商还是零售商,此项售前服务,会为你建立一个逐渐、扩大的信誉体系客户群体。二是避免守株待兔,坐以待毙,无论哪个城市,星级饭店的鲜花布置,都是一个很好的业务,3—5天更换一期,费用少则几百,多则几千元,更何况酒店的婚宴,会议,生日宴又很多,无形带来许多生意,影楼,酒吧,歌舞厅也是你开拓业务的市场,与电台合作,累积返还销售,都是你占领市场的法宝。
目录:
◆前言
◆方案指导思想
◆方案整体构思
◆具体布置设计方案
一、外围宣传与气氛营造
1.1各主干道
1.2校门口
二、内围校内宣传与气氛营造
2.1正大门里
2.2校园内各主干道
2.3庆典现场
2.4现场休息区
2.5教学区
2.6来宾致贺
2.7嘉宾留念
2.8活动摄像、摄影
三、活动保障
注:本方案为文字叙述是执行过程中的指导与实施依据,具体视觉呈现我们将会以效果图的方式设计展示。
◆前言:
20xx年10月,保山市实验小学将迎来百年校庆。在这百年一遇的历史性时刻里,在如此喜庆的节日里,为隆重庆祝校园建校一百周年,办好学校百年校庆,确保在校庆过程中各项活动圆满成功,特作出以下策划方案。
◆方案指导思想:
本着“传承创新,继往开来,联谊校友,凝聚力量,共谋发展”的指导思想,秉承“百年文韵,薪火传承”的活动主题,来引导策划过程中对方案的整体构思与把握。
◆方案整体构思:
一个核心两个基本点一统一
一、 以“节日喜庆的洋溢”的氛围营造为核心
二、 以“百年传承”的张显为基本点
三、 以“童真元素”的融入为基本点
整个氛围营造以“节日喜庆的洋溢”为核心展开布置设计;
在布置设计过程中,注重对学校“百年历史沿革与传承”的体现;在布置设计过程中恰当融入“童真元素”运用。
四、设计百年校庆专用标识,统一与校徽、主题配套组合应用在宣传过程中。整个宣传过程中,所有涉及设计、出图、制作统一采用以上配套组合应用呈现形成系统性,整体性。
◆具体布置设计方案
一、 外围宣传与气氛营造
1.1各主干道
包括朝阳路与杏花路交叉处一个口、与太保路交叉处一个口、朝阳路叉学校处一个口、保岫广场一个口、广场门口右侧一个口共计5个路口。
考虑到届时来宾较多,特此分别在各路口转角处设置系统宣传指示展板,内容包括“百年校庆”的主题宣传以及道路指示引导图。采用三面立柱式或两面直角式为宜,便于固定,注意对尺寸大小的把握,保岫广场门口的可适当加大,注意不同路口的不同道路指引。
分别在以上提到的各主干道中恰当位置悬挂活动宣传横幅;插印有学校校徽及庆祝百年校庆内容的彩旗。
1.2校门口
校园正大门竖立“双龙戏珠”彩虹门;设置活动主题宣传展板,内容包括学校“百年历程”与“百年校庆”活动宣传。
鲜花装扮,可考虑将致贺花篮放置在此。
悬挂印有庆祝百年校庆内容大红灯笼,大门两侧拉彩旗。
侧门竖立庆祝校庆彩虹门,悬挂大红灯笼,两侧拉彩旗。
二、 内围校内宣传与气氛营造
2.1正大门里
设置校庆活动引索展板,内容包括通往庆典、晚会现场道路指引,以及校园各主要区域指示。
设置迎宾接待席,安排2名身着卡通服装人员与6-8位礼仪小姐负责迎宾。
2.2校园内各主干道
道路两侧插印有学校校徽及庆祝百年校庆内容的彩旗,在道路交叉处放置系统指示牌。主干道周围选恰当位置放置新型气模,上面印制庆祝校庆内容。校园内树木上挂红灯笼,
2.3庆典现场
会场周围设置6-8个彩色空飘;插印有学校校徽及庆祝百年校庆内容的彩旗。
舞台搭建,舞台前搭配布置艺术花架与盆景。
从舞台中央到会场入口铺置地毯,主题背景墙安置。
司仪台、嘉宾席、签到席采用新型鲜花造型装扮。
签到席处安排2个身着卡通服装人员与6位礼仪小姐负责嘉宾座次安排与来宾引导,活动开始后调2名到嘉宾席负责领导、嘉宾致辞的引导。
所有来宾到签到席均由礼仪小姐或学生代表佩戴红领巾。
邀请函设计制作。
签到册设计制作。
礼花、礼炮、绶带。
2.4现场休息区
考虑到校庆在白天举行,会场一侧设立休息区,配置帐篷4顶,安排2位礼仪小姐负责休息区服务工作。
2.5教学区
各主要教学楼拉彩旗,悬挂校庆灯笼、如意结。
2.6来宾致贺
关于来宾致贺的花篮、横幅等相关物品,横幅统一选择恰当位置悬挂,花篮等统一摆放在校门口或舞台两侧为宜。
2.7嘉宾留念
设计制作“百年校庆”纪念画册,搭配合适礼品赠与嘉宾以作留念。
2.8活动摄像、摄影
活动全程摄影与摄像,包括现场录制,后期视频制作。
三、 活动保障
活动在实施执行过程中,我方与校方在具体执行过程中的对接与沟通,建议校方成立专门对接我方执行工作的工作小组,确保活动顺利圆满开展。
为确保活动顺利圆满开展,活动所涉及的道路交通安全,车辆停放问题需提前做好安排。
一、建设软件前的市场分析
1、相关行业的市场是怎样的,市场有什么样的特点,是否能够在互联网上开展公司业务。
2、市场主要竞争者分析,竞争对手上网情况及其软件规划、功能作用。
3、公司自身条件分析、公司概况、市场优势,可以利用软件提升哪些竞争力,建设软件的能力(费用、技术、人力等)。
二、建设软件目的及功能定位
1、为什么要建立软件,是为了宣传产品,进行电子商务,还是建立行业性软件?是企业的需要还是市场开拓的延伸?
2、整合公司资源,确定软件功能。根据公司的需要和计划,确定软件的功能:产品宣传型、网上营销型、客户服务型、电子商务型等。
3、根据软件功能,确定软件应达到的目的`作用。
4、企业内部网(Intranet)的建设情况和软件的可扩展性。
三、软件技术解决方案
根据软件的功能确定软件技术解决方案。
1、采用自建服务器,还是租用虚拟主机。
2、选择操作系统,用还是。分析投入成本、功能、开发、稳定性和安全性等。
3、采用系统性的解决方案(如)等公司提供的企业上网方案、电子商务解决方案?还是自己开发。
4、软件安全性措施,防黑、防病毒方案。
5、相关程序开发。如网页程序ASP、JSP、CGI、数据库程序等。
项目名称:“花堂花店”项目创业策划书
系部:徐州工业职业技术学院化学工程学院
申请人:卫蕾
联系电话:999
第一章公司简介
一、公司名称:花堂花店
二、组织机构:花堂花店责任有限公司
三、经营范围:主要经营花卉类产品
四、资本构成:各股东投入
五、技术支撑:鉴于广泛的市场调查和良好的经营模式
第二章市场调研
一、校内外市场介绍在校大学生购买一般不问价格,但从定单来看侧重于中档价位.在定单数量上倾向于能表达心声,如大多数订购1支(你是我的唯一),3支(我爱你),19支(爱情路上久久长久),21支(最爱)等等,在教师节这一天往往以班级人数为单位订购鲜花.包装一般倾向于要求高档化,有向个性化方向发展的趋势,对鲜花的质量要求比较苛刻,如不允许有打蔫现象等
二、市场调研本公司对徐州的各高校大学生为重点进行客户分析,主要采取问卷调查和个别访谈的方式.此次我们共发出问卷50份,收回37份.由于时间有限,问卷数量不多,但还是从一定程度上反映了广大消费朋友的消费心理和需求.
⑴有明显的好奇心理,在创新方面有趋同性,听同学或朋友介绍产生购买行为.
⑵购买行为基本上是感性的,但由于受自身经济收入的影响其购买行为又带有理性色彩,一般选择价位较低但浪漫色彩较浓的品种.
⑶在校大学生没有固定的购买模式,购买行为往往随心所欲.
⑷接受和吸收新事物的能力强,追求时尚,崇尚个性.
⑸影响产品购买的因素依次为:价格,品种,包装,服务等.
⑹购买行为节日性很强,一般集中在教师节,情人节,圣诞节及朋友生日前后.
第三章经营策略一、经营目标:
立足地大,服务武汉,辐射华中.创建一流的花店公司。本公司将用一年的时间在徐州的消费者中建立起一定的知名度,并努力实现收支平衡.在投入期仅选择花店总站所在徐州工业职业学院作为试点市场,该区市场容量在3000人以上,较有代表性,试点时间为一个半月.当模式成功后,经过3到6个月的运营后再扩张到其余的市场.
二、经营策略
1、品牌策略
在品牌包装上,由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测,采取动态与静态页面相结合的设计方案,从视觉形象和文字字体都经过精心规划,力求具有独特创新.
2、价格策略
本花店在原料,包装,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足.既走价格路线,又走质量路线,满足不同层次消费者的需求.3、服务策略
花店的服务必须是一流的,对于配送队员而言,只要有定单,就必须按照定单要求按时按地送到,并且是微笑服务.在售后服务方面,由客户服务部负责采取以下几种方式:
①打感谢电话或发E-MAIL进行友情提醒服务,并在客户重大节日时发电子贺卡.②无条件接受客户退货,集中受理客户投诉.③设立消费者调查表,附赠礼品,掌握消费者需求的第一手资料.
④第一次订购的客户将收到随花赠送的花瓶,并享受价格优惠,成为会员后享受会员价格.
第四章资本运营分析
一、资本构成:固定资本5万元、流动资本主要来源于花的销量。
二、盈亏分析及预测:据调查分析,我们可以预测在主要节假日,每天销售额在1000元以上。
三、资本回笼(还贷)分析及资金回笼周期预测:根据调查和销售预测,大概在5—8个月就能把投入的资金回笼。
四、投资风险分析及对策:
第五章诚信经营承诺书
由于我们企业刚刚开始计划,资金方面存在严重不足,同时由于时间紧迫,整个计划书难免有些欠缺,不过我们会尽量地去充实,完善之。经过我们的共同努力和协作,本花店已初具规模,送人玫瑰之手,终久留有余香。我们相信,在以后的努力中,本店一定会得到进一步的完善!
一、基本情况:
申报学校:xx县xx镇中心校,住址:,位于县东南,距县城16公里。学校系一所九年一贯制学校,20xx年末有教学班21个(其中小学13个、初中8个),在校学生1092人(其中小学678人、初中414人),其中住校生153人,共有教职工83人,80名专任教师中,高级职称5人,中级职称37人,初级职务38人。学校占地面积9828m2,建筑面积3811m2,室外面积8345m2。
二、学校“少年宫”课外活动已开展情况:
我校作为县候选的乡村少年宫学校,根据学校有限的教育资源,积极开展了以下课外活动:
(一)利用学校现有的150米环形跑道、两个篮球场、1个沙坑等场地,积极开展每天课间体育活动、每周篮球活动和每学期学生运动会。
(二)利用学校现有教室,因地制宜、交替使用,开展音乐、美术、科技等兴趣小组活动。
(三)利用学校“梦想中心”和图书室的图书资源,积极开展课外阅读、国学经典诵读活动。
(四)利用学校运动场坚持开展每天1次的大课间活动和每学年一次的大型艺术节活动。
(五)利用新农村开发项目积极开展一些植树劳动、参观访问等社会实践活动。
三、乡村学校少年宫项目实施规划:
(一)指导思想:
以全面实施素质教育为引领,注重道德教育、养成教育和实践教育,加强生本特色教育,勇于创新,积极改善教育的内部条件和外部环境,全面加强未成年人思想道德建设,促进未成年人的全面发展和健康成长,让广大未成年人在丰富多彩、形式多样、寓教于乐的课余教育特色体验活动中,又好又快的成长。
(二)组织管理:
1、加强组织领导。学校成立“乡村学校少年宫”领导小组,指导、协调和考核“少年宫”建设、管理、运行等工作。
组长:
副组长:
成员:
2、做好宣传发动工作。充分利用广播、黑板报、朝会、班会等形式,加大宣传力度。通过宣传,让全校教师、学生、家长深刻领会建设“乡村学校少年宫”的意义。
(三)项目建设预算:
序号建设项目数量拟投入资金(单位:元)
1修缮美术室、科技室、音乐室、舞蹈室、图书室,共计280余平方米5间15000
2新建乒乓球台4个、沙坑1个,修缮篮球场2个、改建羽毛球场地2个9个15000
3电子琴4台、棋类器具等3000
4美术画架10个、画板50张,静物写生石膏体4套、其他美术器材一批4000
5篮球20个,乒乓球拍10副,羽毛球拍10副,其他体育器材一批4000
6购买桌凳,教师电脑1台等8000
7制作少年宫各类标牌、制度20xx
8水电费补助20xx
9聘请辅导员、专职教师培训等活动经费8000
总计61000
(四)活动项目
1、以人为本,继续搞好学生各项“兴趣班”活动,开展好音乐、舞蹈、书法、阅读4个兴趣班(人数30-50人)活动,开展田径、球类、棋类8个体育兴趣小组(10-20人)活动,开展计算机、网络兴趣小组(20-30人)活动,以上活动每周开展两次。条件成熟时,成立合唱队、乐器演奏队、少年社团等学生团体,开展好相应活动。
2、在原来的基础上加强“国学经典”诵读落实力度,保证学生每天20分钟的诵读时间,每学期至少召开一次学生诵读活动比赛和经典诵读课指导研讨活动,提高学生的诵读兴趣,培养学生尊重、继承传统优秀文化的精神。
3、加强学生的道德实践活动。结合国内外大事、重大纪念日、民族传统节日、古今中外名人故事、新时期各行各业英雄模范人物的事迹,通过生动活泼的形式开展爱国主义、集体主义、社会主义的宣传教育活动,弘扬民族精神,对学生进行政治、思想、道德和心理品质教育。重点是大力推进“做一个文明学生”的道德实践活动、感恩奋进体验活动等。
4、生活劳动与社会实践活动。组织学生每学期开展1次社会调查、参观考察、普法宣传、环境保护宣传,帮助小学生认识社会、了解社会,在提高自身素质的同时,推进农村精神文明建设。每学期组织学生至少收看两部爱国主义教育及其他教育影片,多渠道接受教育。
5、在原一年一度的运动会、艺术节基础上,每学期开展1次“少年宫”趣味活动,缓解学生的学习压力,丰富学生枯燥的学习生活,让学生快乐成长、幸福成长,增加幸福指数。
6、积极与相邻“乡村少年宫”每学年开展1次结对活动,主要以交流、竞赛等形式,开阔学生视野,增强学生成就感,学习、借鉴兄弟学校经验。
7、每月开展一次“少年宫”社会开放日活动,邀请部分家长和社会人士到校参观、体验“少年宫”的各项活动,将“少年宫”产生的优秀作品每学期到场镇进行展览,展示我校风采。
(五)队伍建设
1、成立办公室,前期建设由学校总务处专人管理,后期运行由学校政教处和团队干部专人管理。
2、利用现有师资,学校拟确定兼职辅导老师10人。
3、利用我镇的社会教育资源,聘请我镇大学生村官、村团支部书记10人为青年志愿者,定期到校进行辅导活动。
4、采取“走出去,请进来”的方式,加强对各项活动辅导老师的培训,提高活动开展水平。
(六)项目效果
项目建成后,我校将加大管理力度,兴趣班和各项活动将常年举办,并不断总结经验,办出特色、办出水平。
通过对本校1000多学生开放,逐步辐射全镇学生,通过开展的各项活动,使学生思想道德水平不断增强,动手能力和创新能力不断提高,通过特色教育,创新教育,不断改善内、外部环境,使未成年人思想道德建设不断取得实效,使广大学生快乐学习、快乐生活、快乐成长。
一、项目区域分析
1、友爱镇对于打造“一院一主题,共享民宿小院,乡村会客厅”的政策导向正好与我们公司项目相契合。
2、皇庄村地处成都市郫都区友爱镇,东距县城七公里,西靠友爱三元场,北达清水河,南临农科村,郫花路穿村而过,交通位置优越。
3、现在的皇庄村目前的支柱产业是以苗圃为主,现在村民房屋都是以自住为主,基本没有涉足过农家乐,现有房屋都比较陈旧。
二、周边竞品情况
1、周边农科村农家乐非常多,最出名的是徐家大院,刘氏庄园。这是农科村最早的农家乐,是友爱镇农家乐的名片。
2、观景楼农家乐,配餐788元—1288元/桌,民宿120元—180元/间.夜,临水轩消费是780—1688元/桌,民宿280—380元/间.夜。
结论:周边民宿、农家乐很多,同质化竞争很激烈,上客率都不理想。
三、皇庄村自营项目整体定位
抛砖引玉,我搭平台,大家唱戏。吸引更多商家共同打造项目,从而实现大家共赢的局面。
四、项目初期规划
规划自营项目:将4号院、5号院、6号院、7号院及的院落作为自营特色民宿区(A区)。其余物业作为康养度假民宿区(B区)
A区
结合现代国际元素,打造流行派对空间。
关键词:主题独院,时尚,国际化元素,定制消费,强IP
优势:
劣势:
1、交通便利
2、绿化率高,空气清新
3、私密性强
4、契合友爱镇打造“乡村会客厅,主题民宿聚落”的发展政策
5、有区域优势,中国农家乐发源地的名片
1、全新组合模式,适应性有待考证
2、自成IP与项目本身环境关系不大
3、管理难度相对较大
机会:
威胁:
1、消费迭代更新
2、大成都范围内缺乏相应业态
3、本身项目架空层适合这种业态
4、自成IP,易造网红,易推广
5、快速汇集人气,为后期物业销售打下基础
对原住村民和周边村民影响较大
B区
将B区打造成为园林式健康养身度假别院,集养身、餐饮、民宿、度假于一体的大型健康养生度假别院群落。其主要针对以70,80后为主的“上有老,下有小”家庭亲子度假型消费群体。
优势:
劣势:
1、交通便利,距成都市区1小时车程。
2、项目内空气清新,绿化率高
3、项目私密性强,曲径通幽
4、契合友爱镇打造“乡村会客厅,主题民宿聚落”的发展政策
5、有区域优势,中国农家乐发源地的名片
1、区域发展较早,整体陈旧,老化
2、类似竞品同质化
3、村民返迁造成管理不便
4、针对的客群消费较理性
机会:
威胁:
1、一院一主题,打造共享民宿小院
2、全新的农企合作模式,投资小风险可控
1、可复制性强,同质竞争激烈
2、后期经营缺乏持续竞争力
最后:A、B区恰当融合可以快速汇聚人气,使之成为网红景点,并促进后期业态形成。最终促进物业销售。
五、营销推广
(一)、目标客源:70,80、90后社会消费主力人群。目标人群画像:猎奇、时尚、高消费、国际化元素
(二)营销思路:
1. 有主动营销快速过度到自媒体营销
2. 强IP,易推广,多渠道
3. 圈层营销,渠道合作
4. 搭建平台,吸引更多主题民宿经营者来共同打造
总结:锁定目标客源人群,以强IP,主题活动营销,快速切入市场,形成口碑效应。并利用主流营销平台推广,形成粉丝群,吸引人气,吸引商家。助力整个院落剩余物业的去化,差异性补充郫都去友爱镇现有的经营性业态。结合国际时尚元素,打造乡村镇新农旅结合示范性特色民宿院落标杆。
前期准备:
给家长的一封信:和您的宝贝一起来找找瓶瓶罐罐吧。比如“妈妈的香水瓶,奶奶吃的杏仁饼干桶、爸爸的茶叶罐……让宝贝对各种瓶瓶罐罐进行比较、分类,这会帮助您的孩子对重量、颜色、大小、构造进行区分,也可以数数哪个房间的瓶瓶罐罐多,哪个房间少,这会有助于数量概念的理解,加深对事物的认识。亲爱的家长朋友,带着你的宝贝,赶快行动吧,一起进入瓶瓶罐罐的世界。
一、主题来源:
在成人看起来再平常不过的瓶瓶罐罐,却是幼儿爱不释手的玩具,甚至是无价之宝,尤其是年龄较小的小班幼儿,他们喜欢敲一敲、碰一碰、摇一摇、滚一滚各种各样的瓶瓶罐罐。瓶瓶罐罐是一个无比神奇的世界,形状、颜色、质地以及用途不一的瓶罐吸引着幼儿,而幼儿正是在随意的摆弄中开始了对瓶瓶罐罐认真的探究活动。
针对小班幼儿的年龄特征,我们设计了“瓶瓶罐罐总动员”这个主题活动。整个主题活动的设计追随幼儿的玩耍、体验和探究,从有趣到有意、从简单到复杂、从现实到艺术,体现了幼儿经验逐步、逐层的展开。这个主题活动的内容非常生活化、游戏化,很容易调动幼儿已有的生活经验。在主题中有帮瓶宝宝找盖子,通过帮大小不同的瓶子找盖子,让幼儿不光在游戏中学会了动手拧瓶盖,也知道了每个瓶子都有与自己相匹配的瓶盖。有通过故事来感知瓶罐的不同用处等。针对小班幼儿喜欢动手摸索的学习特点,考虑到幼儿的小肌肉动作发展的关键,在活动中融合了按大小匹配、动手拧瓶盖、对声音的一个积累,涉及的方面较广,幼儿不仅动脑、动手、听觉上还会得到刺激,收益会很多。
二、主题目标:
1、通过各种活动的'开展,让幼儿体验探索、发现的乐趣,在延伸的故事中体验爱与被爱的幸福;
2、通过各种形式与各类活动,让幼儿在有趣的情景中习得一些本领和知识:
3、让幼儿知道废旧的东西可以好好利用,变得好玩、有趣。
三:主题结构:
此主题共分为四个阶段:瓶罐大家庭、瓶罐真好玩、漂亮的瓶罐、瓶子的故事。
“瓶罐大家庭”作为本主题的开端环节,充分满足了幼儿与各种各样瓶罐对话、交流的愿望:幼儿可以用手触摸、用眼睛看、摆弄可爱的盖子。接着,“瓶罐真好玩”很自然地成为幼儿深入探究的重要阶段:幼儿给瓶罐排队;用瓶罐搭建高楼;敲敲拍拍瓶罐,听听瓶罐发出的声音;尝试着用瓶罐制作有趣的沙球、罐子球、罐子琴等平管乐器。“漂亮的瓶罐”从欣赏到创作可谓是水到渠成;"瓶子的故事"这一思路属于拓展郎分,来自漂流瓶神奇而富有爱心的故事,让幼儿既好奇又感动,并引发"我的漂流瓶"这一亲子活动(制作漂流瓶)。
四、主题实施:
1、瓶罐大家庭
主要活动:
语言活动:瓶瓶罐罐
科学活动:各种各样的瓶罐
综合活动:瓶罐宝宝的小帽子
科学活动:小瓶罐大学问
2、瓶罐真好玩
主要活动:
数学活动:瓶瓶罐罐来排队
综合活动:这是什么声音
科学活动:瓶罐高楼
音乐活动:瓶罐进行曲
3、漂亮的瓶罐
主要活动:
美术活动:漂亮的瓶罐
手工活动:可爱的瓶偶
4、瓶子的故事
主要活动:
情感活动:小老鼠的漂流瓶
环境和材料:
在各个活动去提供相应的材料,观察幼儿的关注点,了解幼儿对自我认识的现有水平,并以此作为进一步提供材料的依据。
区域设置:
提供音乐、瓶瓶罐罐等,指导幼儿进行敲打、碰撞,感受这些生活中常见的物品在击打中发出的不同声音,体验别样节奏乐带来的乐趣。
家长工作:
1.家长带来的一些瓶瓶罐罐。
2.建议家长在日常生活中有意识地培养幼儿探索和发现的兴趣。
3.尽可能让幼儿利用各种感官感知事物的属性(视觉、嗅觉、触觉、听觉等)
希望通过“瓶瓶罐罐总动员”主题的开展,结合幼儿生活的点滴经验,帮助幼儿对已有经验及新经验进行梳理、提升,让幼儿吸收新的知识点,让幼儿得到个性化的发展。
三龄组,让我们一起动员起来吧!
一. 系列活动主题
五月购物赠大礼,欢乐假期全家游
2. 心系千千结,十万爱情大展示
3. 迎十一旅游大礼回馈会员
4. 春季时装周
5. 打折促销活动
6. 印制商城《精品购物指南》春季版一期
二. 活动时间
五月购物赠大礼,欢乐假期全家游:xx年5月1日——5月5日
2. 心系千千结,十万爱情大展示:xx年5月1日——5月5日
3. 迎十一旅游大礼回馈会员:xx年5月1日——5月7日
4. 春季时装周:xx年5月1日——5月5日
5. 打折促销活动:xx年5月1日——5月7日
三. 系列活动范围:
商城及八一店、购物广场及北园店
四. 系列活动内容
(一)五月购物赠大礼,欢乐假期全家游
活动内容
为在十一黄金周提升商城人气,创造销售佳绩,特举办“五月购物赠大礼,欢乐假期全家游”即购物赠十一情侣、全家旅游套票活动。
实施细则
① 5月1日——5月5日,凡当日累计消费正价商品满3000元凭发票及有效证件登记即可获得十一旅游两人情侣套票一张。(不累计赠送)
② 凡当日累计消费正价商品满4000元凭发票及有效证件登记即可获得十一全家旅游标准套票(限三人)一张。(不累计赠送)
③ 凡当日累计消费正价商品满5000元凭发票及有效证件在相应品牌专柜登记即可获得十一全家旅游套票(限四人)一张。(不累计赠送)
④ 凡当日累计消费正价商品满1xx元凭发票及有效证件登记即可获得豪华旅游两人情侣套票一张。(不累计赠送)
⑤ 凡当日累计消费正价商品满xx0元以上凭发票及有效证件登记即可获得豪华港澳旅游两人情侣套票一张。(不累计赠送)
注:此次活动仅限于服装品牌(会员卡只积分不打折),厂家自愿参加,不参加厂家需参加打折促销活动,不承担费用。顾客旅游费用在购物3000——xx0元消费金额前提下产生,厂家承担费用仅相当于商品打折额度8.5折,较通常节日打折促销活动费用少且促销效果显著。(旅游价格表一份)
(二)心系千千结,十万爱情大展示
活动内容
爱情专线 尽显温馨 十一期间,推出独具特色的爱情专题活动,以“心系千千结,十万爱情大展示”为响亮口号,抓住现代年轻人趋于真情表露的开放心态,积极调动热恋中情侣们自我表白的参与热情,将写有每对情侣爱情誓言、姓名、祝福等内容的手绢相互连接,这五彩缤纷、心心相结的“爱之物语”在春风吹拂之下自然形成一道亮丽的风景线,而形形色色的爱情誓言则向每位顾客敞开心扉,与人们共同感受挚爱的甜蜜与温馨。
一、项目简介:
为了提升长通物流企业管理,解决企业中目前存在的问题,让长通物流公司日常管理更为职业化和标准化。我想长通物流公司应该引进了国际上先进的ERP管理软件。
项目实施的主要目标为:
1、解决目前企业中存在的信息孤岛问题,实现财务、业务数据的集中管理。
2、通过ERP实施,财务业务的一体化管理,建立标准的财务核算体系。
3、通过ERP软件的实施,实现企业行政办公信息化管理,整合企业信息流的管理。
4、通过ERP及实施,实现企业的流程化管理,不断优化长通物流的业务流程并固化下来。
5、通过ERP及的实施,为长通物流企业引进先进的客户关系管理、项目管理理念并进行有效的实施管理,并开通企业的客户和供应商门户,实现供应链的管理。
6、通过ERP实施及管理思想的引进,最终实现企业的职业化管理。
为了达到以上的目标,我们将系统实施划分为两个阶段:第一个阶段为基础管理框架搭建和系统上线阶段。第二个阶段为系统及管理优化阶段。预计用2年时间来完成本项目的实施,其中第一阶段6个月,第二阶段18个月。
二、项目背景:
长通物流是一家基于供应链管理集运输、仓储、物流配送、产品代理一体化的全方位综合物流服务商。长通物流公司作为一个私有企业,在短短的几年里迅速发展壮大,成为我省私营物流的排头兵,随着企业的不断发展,现有管理模式不能适应公司的进一步发展,业务、财务业务多,从而使企业核算严重滞后。长通物流为了避免信息孤岛的进一步扩大,一直迟迟没有上线办公系统。为了有效的解决以上问题,长通物流上必须上ERP。
三、项目收益
建立完善的知识管理体系-各种数据从人的知识转为企业的知识,从依赖人升华为依赖流程和ERP系统实现了业务数据的集成共享,提高了公司管理的透明度成本核算明细及时,并实现实时的成本管理和控制。财务管理由事后核算功能改为事前计划和控制。简化销售环节,并大同供应链上下环节。
四、项目组织结构
项目实施过程中,设立项目委员会及项目组,组织架构图如下:
项目委员会
项目经理
项目顾问
执行经理
项目组
项目委员会:项目的决策机构,职责在于为项目提供明确的业务目标和方向,批准项目实施进度计划,保证项目资源(人、物、财),帮助项目经理清除障碍,评估项目进度;
项目经理:项目的具体管理者,职责在于向项目委员会负责,确保项目按时、保质、保量完成;具体工作范围:计划项目时间、预算、资源、范围与质量等;组织人员及其他各种资源并安排具体工作;评估与汇报进度;必要时调整计划;一个重要的职责是与项目组成员的直接领导(职能部门经理)做好充分沟通,得到他们对小组成员在项目上时间的承诺;
项目顾问、执行经理:项目经理的助手,帮助项目经理对项目进行管理;一般项目将此角色定为项目的资源
项目组:项目组负责具体执行项目中的任务,项目组成员对项目的产出和结果负责;
五、项目实施方案:
(一)项目的实施范围:
结合公司目前状况来看,ERP实施范围包括公司的各个职能部门:采购、销售、财务、人资、行政办公、仓储等,实施模块为人力资源、工作流、文档、客户关系管理、供应商管理、项目管理、物流管理。
(二)实施方法
本次系统实施主要采用自顶而下的实施方法进行实施,先由上层管理人员确定系统大的管理框架和流程,然后再进行细节性问题的改善实施。实施步骤将实施主要分为三个阶段。
1、协同商务上线阶段,自20__年1月至20 __年7月
本阶段主要目标:了解ERP商务系统功能,熟悉ERP商务操作及管理思想,行政办公流程的应用。
本阶段主要有以下任务:
(1)项目启动
(2)业务流程规划
(3)数据准备
(4)测试&培训
(5)系统上线
2、ERP应用阶段。20__年8月-20__年12月
本阶段主要目标是:1、深入了解ERP系统功能、结合公司现状及管理需求确定软件的核算体系、业务流程体系,保证ERP的成功应用。
ERP实施分为九个阶段:
(1)项目小组培训(2)业务流程规划、讨论(3)制定企业总体解决方案
(4)系统测试(5)客户化开发(6)最终用户培训
(三)项目实施的主要工作:
1、流程优化。对公司先有业务流程进行分析讨论,结合新的erp和工作流软件,清除、优化问题流程,设计优化流程,实施、持续监控和改进的工作步骤,将流程优化为突破口,通过对公司的改革、改造,进一步规范管理行为和提高内部管理水平。
2、数据准备。数据准备包含静态数据及动态数据,基础数据是信息化的基础,初始化是信息化的第一步。保证期初基础数据的正确无比重要。
3、用户培训。培训是成功实施ERP系统的重要因素。ERP培训有两个重要目的:一是增加人们对ERP相关知识的了解;二是规范管理人员的行为方式。通过培训要使用户的各级管理人员不仅要明确什么是ERP,它的实施将给企业带来那些变化,并明确实施ERP后各个岗位的人员如何进行新的工作方式。
4、工作制度及规定。实施ERP系统对企业是一项深刻的管理革命,为了巩固改革、改造的成果,必须用书面文件形式把新的业务流程明白无误地昭示于众,即制定工作规程与准则让全体员工严格照此执行。
六、项目预算
本项目预计总投入共50万元。其中软件费用20万元、实施服务费用5万元硬件及网络改善费用20万元、其他费用5万元
七、项目风险及防范
1、项目范围风险。项目采购管理通常有三种合同方式,即:固定价或总价合同、成本报销(加奖励)合同、单价合同。通常不确定性越大、风险越大的项目,越趋向于采用靠后的合同方式。这也是国外及国内部分ERP供应商在实施服务中采用按人天提供服务并收取费用的原因。但是采用这种方式,客户存在较大的风险,因此,国内很多客户倾向于以固定价格订立实施服务合同。而这种合同方式,则对供应商存在较大风险。在此前提下,若项目范围定义不清晰,可能导致买卖双方对项目范围的认知产生分歧:卖方希望尽量缩小实施范围,以最小的成本结束项目;而买方希望将ERP系统的所有功能尽可能多的实施,以固定价格获得最大的效益。若双方的分歧较大,不能达成一致,则必然造成效率低下,相互扯皮。
2、范围风险带来的资金风险。期初项目范围约定不清晰,及在资金投入上预计不够,可能造成后期投入的资金过多,从而带来风险。
3、项目进度风险。关于ERP项目实施的周期,目前在宣传上有强调“快速”的倾向。但ERP项目进度的控制绝非易事,不仅取决于公司的能力,同时也在很大程度上受到客户对ERP期望值是否合理、对范围控制是否有效、对项目投入是否足够等方面的影响。而实际操作中,并非所有用户对ERP实施都有这种理解与认同,因此,在项目进度计划时,一味在项目进度计划时求快,甚至是刻意追求某个具有特殊意义的日期作为项目里程碑,将对项目的控制造成很大压力。
4、项目人力资源的风险。人力资源是ERP项目实施过程中最为关键的资源。保证合适的人,以足够的精力参与到项目中来,是项目成功实施的基本保证。
5、人员风险来自于两个方面,一是实施顾问的风险,实施顾问素质的高低很大程度上决定了ERP项目实施成功的程度。而是长通物流公司实施人员的风险,项目中承担各种角色的人员是否具备相应的素质。实施双方人员的稳定性也很关键,任何一方在实施过程中不断更换实施人员都将为项目带来的风险。
要降低项目的人力资源风险,就要保证进入到项目中并承担角色的各类项目干系人满足项目要求。同时,应保证项目人员对项目的投入程度。应将参与ERP项目人员的业绩评估与ERP项目实施的状况相关联,明确ERP项目是在该阶段项目相关人员最重要的本职工作;制定适当的奖惩措施。
6、对ERP认识不正确的风险。有的企业把ERP视为企业管理的灵丹妙药,认为既然ERP“功能强大”,只要上了ERP,企业的所有问题便迎刃而解,或者以为企业的所有流程都可以纳入到ERP中来;还有的人简单的将ERP视为当前业务流程的电子化。要防范或减轻这种风险,需要对用户进行大量的培训:ERP的由来,ERP的功能,实施ERP的目的与期望等等,尽可能在用户产生“ERP不能满足我的需求和期望”这种想法之前,让用户知道“现阶段对ERP合理的需求期望是什么”。
八、项目质量管理体系
为了保证项目的顺利完成,应建立完善的管理体系。
1、建立完善的文档管理体系,做好本次实施的知识管理工作。由专门人员负责收集整理ERP过程中产生的文档并分类进行管理。所有确定的流程及相关岗位职责描述应该有清晰的文档。所有会议应有详细的会议记录,决议性文件应由决策人签字。系统实施过程中如有大的功能调整,应由详细的书面文件。
2、建立完善的会议制度。
建立周例会和月例会制度,定期讨论项目进展、问题及解决方案等。加强会议纪律管理,保证会议质量。每次会议都应有完整的会议纪要,并通报到项目管理人员及公司的管理层。
3、建立合理的奖惩制度,保证人力及其他资源的投入。ERP实施应予参与人员的绩效考核工资直接挂钩。对在软件实施过程中做出积极贡献的人员应予以奖励。
4、建立监察机构,定期对项目的进度和实施质量进行监察评审。
九、项目运行评估
系统每阶段上线运行后应定期对项目进行评估,项目评估的主要依据是项目目标。
一、宴会服务员常规服务的程序
1.导餐服务
导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目。
(1)导餐服务的准备。
①掌握就餐客人的数量、身份、国籍、民族及宗教信仰。
②了解宴会标准、菜肴特色、菜点内容、开餐时间。
③了解客人的饮食禁忌与特殊要求。
④熟悉餐厅的环境、装饰特色、餐厅的历史、名人光顾史与厨师的技艺。
(2)导餐服务的程序。
①自我介绍:介绍自己的姓名、身份及工作职责。
②介绍餐厅的概况及主厨的技术水平。
③介绍本餐厅的菜单、风味特色菜点以及服务项目。
④对有特殊风味和食用方法的菜肴要介绍说明,并示范表演正确的食用方法。
⑤引见本餐厅的负责人,负责人可以向客人致欢迎词。
(3)导餐服务的技巧。
利用餐饮特色来引发顾客的就餐兴趣,可以满足顾客的物质和精神双重需求。
①介绍菜点的搭配与设计知识。
②以介绍店史为题,向顾客介绍饮食文化。
③以菜肴典故为题,引导顾客对菜肴产生浓厚的兴趣。
④充分发挥语言的艺术性家常菜肴,使顾客从中体会到服务的热情及中华民族好客的风俗。
2.传菜程序
(1)在传菜台右侧准备10个左右干净无损的长托盘及5个圆托盘。
(2)准备银托:将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧,大银托10个,小银托20个。
(3)用固体酒精保温米饭,准备干净无损的,包括40个米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边菜肴制作,并配饭勺,另外准备40个小吃盘和40个小吃垫盘。
(4)传菜员接到订单后,检查订单是否盖章,订单上是否写着订单时间、服务员姓名、客人人数、台号及日期。
(5)检查订单上是否有客人特殊要求,如有,马上通知厨师长,并将结果告诉服务员。
(6)通知冷菜单制作冷菜,并保证冷菜在5分钟内送进餐厅。
(7)请厨师制作热菜,送进餐厅不得超过10分钟。
(8)传送热菜时,先传高档菜,如鱼翅、鲍鱼、大虾等,后传鸡、鸭、肉类,最后传送蔬菜、炒饭类,如客人有特殊要求,即按照客人要求传菜。
(9)小吃配相应的热菜送进餐厅,注意辛辣的小吃配清淡的菜。
(10)将所有银托放回银器柜家常菜肴,托盘及餐具送管事部清洗保管菜谱,更换传菜台的台布。
3.软饮料的服务
准备好干净、无水迹、无破损的饮料杯。杯中放三块冰和半片新鲜的柠檬片,瓶装饮料和罐装饮料无须在客人面前打开美味菜肴,各种果汁不加水和柠檬,各种矿泉水只加柠檬不加冰美味菜肴,各类饮料、果汁不能过期。用托盘端送各种软饮料,从客人的右侧服务,先女士后男士,先在桌上放一个干净的杯垫,店徽朝向客人菜肴图片,再次将饮料杯放在杯垫上,然后将饮料倒入杯内。如没有倒完,再取一个杯垫放在原杯垫右侧,将剩余饮料放在上面,当杯中饮料占杯体1/3时,上前为客人添加饮料或询问客人是否需要第二杯饮料,空瓶及时撤下。
4.撤换餐具
在宴会进行的过程中,需要多次撤换餐碟或小汤碗,重要宴会要求每道菜换一次餐碟,一般宴会换碟次数不得少于三次。
(1)撤换餐具的意义。撤换餐具的意义主要有三点:显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。
(2)撤换餐具的时机。通常在下述情况下,就应换餐碟。首先,上翅、羹或汤之前,上一套小汤碗,待宾客吃完后,送上毛巾,收回汤碗夏季菜肴,换上干净餐碟。
其次,待顾客吃完带骨的食物或芡汁多的食物之后夏季菜肴,及时更换干净餐碟。
再次夏季菜肴,在上甜菜、甜品之前应更换所有的餐碟和小汤碗。而上水果之前菜肴图片夏季菜肴家常菜肴,要换上干净餐碟和水果刀叉。
此外家常菜肴,残渣骨刺较多或其他脏物如烟灰、废纸、用过的牙签的餐碟,要随时更换。宾客失手将餐具跌落在地的要立即更换。
(3)撤换餐具的方法。待宾客将碟中食物吃完方可撤换餐碟,如宾客放下筷子而菜未吃完的,应征得宾客同意后才能撤换。撤换时要边撤边换菜肴图片,撤与换交替进行并按先主宾后其他宾客的顺序撤换,注意要站在宾客右侧操作。
5.席间服务
宴会进行中,要勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸。细心观察宾客的表情及示意动作,主动服务。服务时,态度要和蔼,语言要亲切,动作要敏捷。
(1)当客人准备吸烟时,要主动上前为客人点烟,操作时用右手在客人右后侧进行。不能用一个火苗为两个以上的客人点烟。
(2)放餐具要轻拿轻放家常菜肴,右手操作时,左手要自然弯曲放在背后。
(3)暂停工作时要在一边与餐台保持一定距离,站立要端正,眼神要专注。
(4)客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应马上拾起。
(5)席间烟灰缸里若有一个烟头,烟灰缸就要立即换上干净的。
(6)在撤换菜盘时菜谱,如转盘脏了,要及时抹干净。抹时用抹布和一只餐碟进行操作,以免脏物掉到台布上。转盘清理干净后才能重新上菜。
(7)若宾客在席上弄翻了酒水杯具,要迅速用餐帽或香巾帮助宾客清洁菜肴图片,并用干净的餐布盖上弄脏部位,为宾客换上新杯具菜谱,然后重新斟上酒水。
(8)宾客吃完饭后,送上热茶和香巾;随即收去台上除酒杯、茶杯以外的全部餐具,抹净转盘。
(9)换上甜食碟、水果刀叉、小汤碗和汤匙,然后上甜品、水果,并按分菜顺序分送给宾客。
(10)宴会中若有即兴演唱等活动美味菜肴,或临时增加服务项目,服务员要及时与厨房联系,尽量做到使客人满意。
(11)宾客吃完水果后菜谱夏季菜肴,撤走水果盘,递给宾客香巾,然后撤走点心碟和刀叉,摆上鲜花,以示宴会结束。
6.更换烟灰缸
(1)准备好两个去污、消毒、干净、无异物的烟灰缸,放入服务托盘中。
(2)站在客人的右侧,示意客人:“对不起美味菜肴,先生/小姐。”
(3)左手托服务盘,右手从托盘中取出一个干净的烟缸,盖在客人台面上的脏烟缸上美味菜肴,用食指压住上面的干净烟缸,用拇指和中指夹住下面的脏烟缸菜肴图片,把两个烟缸一同撤下放入左手的托盘中,再将托盘中另一个干净的烟缸放在桌上烟缸原来的位置。
(4)当更换的烟缸中还有半截正在燃烧的香烟时家常菜肴,须先征询客人是否可以撤换掉:“对不起,先生/小姐
(5)不得用手去拾客人掉落的烟蒂。如必须用手,拾完后立即洗手。
(6)客人桌上烟缸上不能超过两个烟蒂。
7.咖啡、茶及糖奶的`服务
(1)准备好咖啡具和糖奶罐以及咖啡机。准备好各种新鲜的小甜点。
(2)将干净的咖啡具放于托盘上,摆放在
客人台面上,从客人右侧服务,如客人只喝咖啡、茶美味菜肴菜谱,杯具放于客人正前方夏天菜肴,如客人同时食用甜食,杯具放于客人右手侧。给客人服务的咖啡、茶,确保新鲜、滚热。
(3)服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行美味菜肴,女士优先,先宾后主。咖啡、茶应倾倒至杯的3/4处。
(4)为客人服务完咖啡、茶后须服务糖奶,用手端盘从客人右侧询问客人糖奶的用量,给客人杯中加入糖奶,服务完毕后将糖放于台面便于客人取到的位置。
(5)餐厅内用餐完毕的客人在饮用咖啡、茶时须服务小甜点,甜点心放于铺有花纸的甜食盘上,码放整齐美观夏天菜肴,服务时须示意客人菜谱,将甜点盘放于糖奶罐的旁边。
8.冰咖啡服务
使用长饮杯,要求长饮杯干净、无污迹、无破损。在长饮杯中放入1/2满的冰块,然后倒入咖啡,咖啡占杯的4/5满,准备一个垫有花纸的面包盘,将倒好咖啡的长饮杯放在中间,将一根搅棒放在杯的右侧,将一只吸管插入长饮杯中。
使用托盘,从客人右侧为客人服务,将放有糖水、淡奶的面包盘放在吧桌中间,再将冰咖啡连同垫盘一起放在客人面前,糖水和淡奶由客人自己添加。
9.甜食的服务
所有菜及主食上完后,在上甜食前夏季菜肴,服务员要将用过的餐具全部撤掉家常菜肴,只留水杯及葡萄酒杯于台上,并换上新餐具及水果叉。待客人用完甜食后美味菜肴,服务员要为客人换上一条新毛巾并送上茶水。值得注意的是,多台宴会的甜食的服务时间要看主台的节奏,听指挥,看信号或听音乐(采取什么方法由宴会部定),做到行动统一,以免造成早上或迟上。
为了保证菜点的质量(火候、色泽和温度等),使宾客吃得满意,服务员应加强前后台的联系,恰到好处地掌握上菜的时间和速度。菜上得过慢,会造成空盘或菜冷汤凉的现象;如果菜上得过快,会使宾客吃不好和有被催促的感觉。特别是当主人或主宾即席致祝酒辞时,要和厨房及时联系,采取措施,同时要根据席上客人食用的情况,保持和厨房的紧密配合,通常是客慢则慢,客快则快。
10.结账
(1)客人示意服务员结账时,服务员从收款员处领要相应的账单,不得在客人没要求结账时,服务员将账单交与客人。
(2)要核对账单上开列的各个项目与价格是否正确。
(3)将账单放入账单夹内美味菜肴,并确保账单夹打开时账单正面朝向客人。另外,要随身准备结账用笔。将账单夹打开菜谱,从客人右侧呈递客人。
(4)客人付现金时,服务员礼貌地在桌旁点清现金数目,将现金和账单一同交与收款员处理,核对收款员找回的零钱及账单上联是否正确,将账单上联连同零钱放入账单夹交与客人。
(5)如客人付旅行支票结账,服务员须礼貌地告诉客人到外币兑换处兑换成现金后再结账。如客人使用私人支票,服务员须礼貌地让客人将金额总数及姓名在支票上签好,并要求客人留下名片或联系地址。
(6)如客人付转账支票美味菜肴,将支票与账单一起交与收款员处理,并将处理完毕的账单上联和发票一起交与客人。
(7)结账完毕,向客人致谢:“谢谢您,先生/小姐(Thankyou,Sir/Madam.)。”
11.送客人离开餐厅
(1)当客人起身离开餐厅时,服务员主动为客人搬开座椅,女士优先。帮助客人整理衣物家常菜肴,取回客人寄存的随身行李。
(2)抓住机会了解顾客对用过的饭菜是否满意、服务员是否周到以及是否发生了误会。假如有什么令顾客不满意之处,应向顾客解释并表示竭诚改善。
(3)礼貌地向客人道别,感谢客人光临“谢谢您美味菜肴,先生/小姐。”或者说“再见,希望您满意。”目送客人离开。
(4)任何一位服务员遇到客人离去时都必须礼貌地向客人道别。
(5)客人离开餐厅后,服务员须检查台面上、下是否有客人遗忘的物品。
(6)用托盘将台面上客人用的各种餐具和用具撤下。
(7)铺换新台布,台面上只摆设饰台、花瓶和烟缸,并重新调整座椅。
二、西餐服务员的工作程序
西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。
1.迎宾
(1)打招呼、问候。
(2)引客入座:2分钟内让客人落座。
2.餐前服务
(1)服务面包和水:客人入座后2分钟内完成。
(2)客人点餐前饮料
:客人入座后2分钟内完成。
(3)呈递菜单、酒单:客人入座后5分钟内完成。
(4)解释菜单:一般在客人入座后10分钟内,即在服务饮料时解释菜单。
(5)服务饮料:客人入座后10分钟内完成。
(6)点菜记录:客人入座15分钟内完成,或在服务饮料后进行;如果必要,可在呈递菜单时,即客人入座后5分钟进行。
(7)送点菜单到厨房:记录完点菜立即送到厨房。
3.开胃品服务
(1)服务开胃品:客人入座15分钟后进行。
(2)服务开胃酒:应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前美味菜肴,也可在上开胃品后进行。
(3)清理开胃品盘:全桌客人用完后撤盘、杯。
(4)加冰水:清理完盘、杯后,主动为客人加满冰水,直到服务甜点。
4.汤或色拉(第二道菜)服务
(1)服务汤或色拉:在清理完开胃品盘后10分钟内进行。
(2)服务第二道菜用酒:同第二道菜一起服务。
(3)清理第二道菜餐具:全桌客人用餐完毕菜肴制作,撤走餐具及酒杯;除非另有规定。
5.主菜服务
(1)服务主菜:清理完第二道菜的餐具后10分钟内进行。
(2)服务主菜用酒:酒杯在上主菜前服务,上菜后递酒、开瓶、倒酒。
(3)清理主菜盘及餐具:客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等,只留水杯或饮料杯,撤换桌上烟灰缸。
(4)清理调料:撤走所有调料,如盐、胡椒、西红柿等。
(5)清扫桌上面包屑:用刷子将桌上面包屑扫进餐盘,而不是扫到地上。
6.餐后服务
(1)布置甜点餐具:摆上甜点盘、甜点叉、甜点刀、茶匙。
(2)布置服务咖啡或茶的用品:摆上乳脂、糖、牛奶等以及热杯与杯碟。
(3)服务甜点:清理完主菜餐具后15分钟内进行。
(4)服务咖啡或茶:服务甜点后或与甜点同时服务。
(5)清理甜点盘:当全部客人用餐完毕后进行。
(6)服务餐后饮料:客人点完饮料后10分钟内进行。
(7)加满咖啡或茶: