牛奶布丁不凝固的补救方法

牛奶是一种高钙低磷的食品，有助于维护骨骼健康和预防骨折。牛奶可以促进睡眠质量，舒缓神经紧张，有利于改善睡眠质量。这里给大家分享一些关于牛奶布丁不凝固的补救方法，供大家参考学习。

牛奶布丁不凝固的补救方法

将牛奶布丁取出，重新加热。温度不宜过高，可隔水加热或蒸热，时间不宜过长，不断搅拌使布丁完全融化，然后调整配方，针对无法凝固的原因进行分析，如水分过多，应用凝胶粉补足，增加布丁的黏稠度。

牛奶布丁没有凝固起来原因

1、水分含量过多。过多的水分起到了稀释，不利于凝固。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材。

2、凝胶粉含量不足。常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。

3、冷却时间不足。牛奶布丁制作完成后，需放在冰箱中冷藏2个小时左右。这一过程中，由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用，布丁逐渐变成半固态。因此时间过短，布丁无法凝固完全。

发酵奶怎样保存最好

发酵奶是我们生活中常见的酸奶、奶酪等，这些是经过牛奶发酵制成的，发酵完成之后，发酵菌会继续发酵，所以必须保存在-2～6度左右的环境中，避免发酵菌过度发酵。

喝牛奶拉肚子缓解方法

1、慢慢增加剂量

大多数情况下，喝完牛奶后出现拉肚子的现象，主要是因为乳糖不耐受所引起的。对于乳糖不耐受的情况，可以通过慢慢增加剂量的方法进行改善，首先可以每天尝试着喝一小口牛奶，等到身体慢慢适应之后再增加剂量，这样能够帮助身体提高对乳糖的耐受力。添加过程中一定要循序渐进，切不可操之过急。

2、适当搭配食物

  出现喝牛奶拉肚子的情况后，也可以试着改变喝牛奶的方式，建议大家不要在空腹状态下饮用牛奶。最好可以与其他食物搭配来食用，包括面包、馒头、麦片等，对于乳糖不耐受的患者而言，空腹喝牛奶可能会导致症状越发严重，而与其他食物搭配时能够提高肠道对乳糖的吸收率，帮助减轻乳糖不耐的症状。

3、酸奶替代牛奶

   如果喝完牛奶后拉肚子的症状比较严重，甚至还伴有腹痛、腹胀等多种现象，这种情况下也可以尝试着用酸奶来代替牛奶。酸奶中所含的乳糖有一部分已经被乳酸菌分解，而且发酵过程中能够产生乳糖酶，因此喝酸奶时并不会出现乳糖不耐受的现象，大家可以放心饮用。