村官个人工作思想总结（精选3篇）
尊敬的领导、各位同事：
大家好!
承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一. 中餐营业收入及成本率：
xx年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。20xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.
二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划.
1.根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。
9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.
9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。
中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如 炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。
通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。
三.出品质量及创新：
1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
2.认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3.有关菜品创新：
A 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
B 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
D、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
E、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。
1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。
2s：分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费
3s：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。
4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。
5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训.
根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：
1.月底 考察市场，调整进货价格.
2.月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.
3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金丝大虾。
5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
7.周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。
五.管理方面
1.每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。
2.组织厨房内部质量提高小组，每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3.经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
总上所述，xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。
xx年设想：在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。
xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。
xx年每月计划有的不是特别实际，xx年一定多考虑计划的实用性。
随着周边酒楼和饭店的增加，xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。
最后送领导和各位同事各三千万，不是金钱而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。
尊敬的领导：
大家好!
我满怀豪情跨于了崭新的201x年。回顾几十年来走过的里程，有欢喜有忧愁，但更多的是压力和责任。我74年参军，穿上军装三个月后就做了一名炊事员，这一干就是20xx年，受到部队多次表彰，并在部队光荣加入了中国共产党。88年我带着在部队学到的烹饪技术、加入了中南工业学校这个既团结活泼、文化气氛又浓厚的大集体，承蒙学校领导对自己的厚爱，让我担任食堂炊事班班长一职，完成每天千余人师生就餐任务。
人家都说初生牛犊不怕虎，我当时就是这种情况，不想那么多，一心想着领导交给的工作一定要做好。我面对服务的对象是学校上千余人的学生，所以食堂做出的饭菜既要符合多数人的口味，又要经济实惠。我在大众口味的基础上动了一翻脑筋，把萝卜白菜豆腐等做出各种不同风味特色菜，如大白菜我们能做出朝鲜族少酸辣丰味具佳的开胃菜，用大白菜做出东北酸菜粉条血肠的杀猪菜、四川麻辣香的川白菜。用豆腐做出白云飘香(主料豆腐、蛋清打泡加肉泥香菇未同豆腐一起放高汤)的嫩香菜、用廉价的连鱼肉也能做出芙蓉鱼香丸、用普通的豆皮做出好于超市几倍的麻辣干子。深受同学们的喜爱。
我还带领全班人员利用星期天为同学们做生日餐，用刀雕出一个凤凰展翅，再配上溜炸滑炒几个特色菜，同学们吃的高兴，我和同事也开心。当然我也没忘搞成本核算，用最少的钱购买最好的材料，使师生不用花很多钱就能吃好。最近几年饮食行业发展快，人们对吃的有了新的认识，人们向往的饮食既是美食又要起保健食疗作用，因此我们又推出春季养肝、夏季养心、秋季养脾胃、冬季养肾系列菜。
把饮食与健康紧密地联系在一起，深受全校师生的好评。在学校领导和全体食堂人员的努力下，我校食堂于20xx年被岳阳市批准为第一家A级食堂，这对我们厨师来说是极大肯定和鼓舞，因为这是我们多年已久所盼望的呀!
回过头看看自己走过的路还有很多不足之处，比如学习业务理论少了，没有真正静下心来钻研业务，我深知现在饮食行业的厨师们都在不断创新，如果不认真学习，就跟不上向前飞转的车轮，所以我愿意继续在这个岗位上放光添彩，把自己所得毫无保留的贡献给社会。
x8年，x市首次选聘高校毕业生到村任职。刚刚走出大学校门的我，怀着忐忑、紧张、兴奋的心情报了名，经过笔试、面试、体检、政审、公示等一系列程序，被选聘到x区x街x村担任书记助理，开始了两年忙碌、充实、多彩的“村官”历程。两年来，我经历了上任之初因对农村工作知之甚少而无从插手的惘然，也体会到了通过实践学习逐渐熟悉农村工作而渐入角色的欣慰，更感受到了成长路上实现自我价值的快乐。
通过学习，我获得了知识。两年的“村官”工作是我和村干部、党员群众相互学习的两年。在这两年里，我利用自身优势，教会了村民上网，规范了村内的文字、档案工作，促进了村内管理更加规范化。同时，也从村干部、党员、群众那里了解到农村的风土人情、历史变迁、村情民意、村内发展。这两年，市、区、街组织了各类实用技能培训，内容涉及经济发展规划、村务公开民主管理、党员现代远程教育、如何当好大学生“村官”、农业发展规划等多个方面，使我掌握了很多有助于推进农村工作的基本知识。
身边村干部的言传身教、村党员的带头示范、村民的朴实无华，都是我学习的榜样。一个共产党员就是一面旗帜，这在我们村得到了很好的印证。村里的党员七成是50岁以上的，很多都是经过革命考验的老战士，有的党员八十多岁了还坚持每次把党费送到村总支。他们关注国家、本村发展，敢于直言，切实以自己的实际行动起到了先锋模范作用。这两年，我主要分管村内党务，在与分支书记下户走访党员的过程中，正是由于村内这些思想觉悟高的党员们提出了很多益于村内发展的建议，使我们进一步完善了村内党务建设制度，使我村成为了全区党建示范点。
通过实践，我增长了才干。农村的工作是丰富多彩的，“村官”的工作内容又是比较琐碎的。有句话说“村干部上识天文地理，下管油盐柴米，代管婚丧嫁娶，还管打架扯皮”。我所在的村子，班子年龄结构比较年轻化，队伍比较团结，书记是企业家出身，他把企业管理中的一些先进理念和先进经验带入了村务管理中。
我到村以后，他给我压担子，带我参与村内项目规划，与一些知名企业进行项目洽谈，把基层党建、干部队伍建设等重大任务放手交给我去做，在这些事务中，我的角色不仅仅是参与者，而是具体负责人，虽然有的事情做得不是很出色，甚至还失败过，但书记总是鼓励我说，只有干事的人才会犯错，而年轻人也只有在犯错、改错中才能逐步成长起来。两年多来，在书记和班子的帮助下，在推动干部队伍管理、基层民主建设等方面，我尽了一份自己的力量，也收获了成功的喜悦。在农村工作，每天接触最多的是老百姓，矛盾纠纷、房屋拆迁、计划生育、社会保障等等，大大小小的事情应有尽有，在处理这些事情的过程中，我学会了如何倾听村情民意、如何进行换位思考、如何拉近与村民的感情，这些都更加激励我不断加强实践，提高服务农村、服务农民、干好工作的本领。
通过磨炼，我砥砺了品格。农村的工作是很辛苦的，刚到村时正好赶上了“宅基地换房”，我于是和村干部们一起入户动员，做群众工作，每天上报拆迁进度;x9年是基层组织换届选举年，为了实现班子的平稳过渡，我和分支书记们走访党员做思想工作;在推进城市化进程中要实施农村综合配套改革，于是成立工作小组，补习农村的法律知识，我又参与起草了改革方案;学习实践科学发展观活动一开始我被借调到x街学习实践活动办公室，负责简报的撰写，同时作为村里学习实践活动的具体负责人，组织落实好上级部署的各项活动……这两年是忙碌的两年，也是充实的两年。有时候想到别人节假日休息时心里也很羡慕，碰上村民不理解受委屈的时候也曾想要放弃。但是，作为一名“村官”，不能和别人比条件，比待遇，要在工作上比，在服务百姓上比。两年的农村工作是一种历练，它让我更成熟更坚强。
通过苦干，我赢得了荣誉。农村是一片广阔的天地，在这片天地大有作为。在上级组织、村干部、党员群众的帮助下，经过自己的努力，我收获了很多荣誉，如x市优秀大学生“村官”、x区十佳大学生“村官”、x区党统信息工作先进个人等。今年，市委组织部在首届大学生“村官”任职期满时出台了各种政策来做好我们的出路安排工作，借助这个平台，我考取了市委组织部。我相信，如果没有这两年的农村工作经历，如果没有市、区、街、村对我们“村官”的重视，也就没有我的现在。
两年的农村工作，让我重新认识了农村，接触到了善良淳朴的百姓。这两年所经历的事情也让我对农村、农民以及大学生“村官”这个职位有了不一样的体会。
一是当好大学生“村官”要适应角色转变，戒骄戒躁。从大学生到“村官”，从农村到城市，再回到农村，我们面临着角色和环境的双重转变，只有尽快地适应这种转变，才能开展工作。作为年轻人，还要摒弃浮躁心里，从小事、点滴事做起。
二是当好大学生“村官”要摆正心态，放下架子。既然选择了在农村工作，就不要过于功利化，想来这里镀金，把这里当跳板，或者和别人攀比物质上的待遇。有句话说得好，无欲则刚。相反，对待名利不妨淡薄一些，利用宝贵的两年多做一些事情，结果反而可能意想不到。在农村，没有男女之别，也不要指望因为你是大学生就期待别人区别对待，要放下架子，真正融入农村。
三是当好大学生“村官”要紧跟变化发展，实干创新。农村变化发展的速度很快，我也是农村出生长大的，但是现在的农村和传统意义上的农村已经有很大的不同。在社会转型期，很多农村正在快速地向城市化推进，从居住环境到生活质量再到社会保障，各方面都发生了或者正发生着翻天覆地的变化。农民也不再像以前一样日出而作日落而息，过着传统的靠天吃饭的日子，农业结构、经济方式的转变决定着农民思想意识的变化，农民们开始关注国家政策，开始注重自身法律意识的提高。这种发展变化对农村的干部，对我们大学生“村官”都提出了更高的要求。只有适应这种变化，紧跟步伐，多关注国家对于农村的新政策、新方针，才能准确把握农村发展的脉搏，在工作中才能做到有的放矢。
四是当好大学生“村官”要真正融入群众，心系百姓。有为才能有位。我所理解的“位”并不是高高在上的权利，而是得到老百姓的肯定，在他们心目中有地位。老百姓是最朴实的，所以自己也要以朴实的态度和他们接触，从衣着打扮、言行举止都要做到朴素大方。所谓入乡随俗，你以他们能接受的方式和他们打交道，他们自然而然会接纳你、喜欢你。这两年，我接触群众是比较多的，因为每月我们都有下户走访的任务，接触群众多了，了解的事情也多了，在处理解决问题上就会站在群众的角度着想，你为百姓着想了，百姓也会想着你，最为淳朴的表达方式就是拉着你去家里吃饭，做你爱吃的，和你拉家常，把你当自己人看待。在农村工作，要把百姓时刻放在心上，这样才能以群众的口碑成就自己事业的丰碑。
心在哪里，财富就在哪里。回顾两年的村官生活，这是我最深切的体会和感悟。在农村这片广阔的天地，我丰富了阅历、磨练了意志、提高了能力，也更加坚定了当初的选择。