中餐礼仪知识有哪些（精选3篇）
商务礼仪大概有以下七个方面的礼，有些礼仪简洁而不失一分身份，有些礼仪则富有原则性，有些礼仪则要照顾别人的禁忌。
一、握手礼仪
握手是一种礼仪，但人与人之间、团体之间、国家之间的交往都赋予这个动作丰富的内涵。一般说来，握手往往表示友好，是一种交流，可以沟通原本隔膜的情感，可以加深双方的理解、信任，可以表示一方的尊敬、景仰、祝贺、鼓励，也能传达出一些人的淡漠、敷衍、逢迎、虚假、傲慢。团体领袖、国家元首之间的握手则往往象征着合作、和解、和平。握手的次数也许数也数不清，印象深刻的可能只有几次：第一次见面的激动，离别之际的不舍，久别重逢的欣喜，误会消除、恩怨化解的释然等等。
二、仪表礼仪
仪表礼仪包括4点：化妆的原则、化妆禁忌、服饰及其礼节、白领女士的禁忌。
三、举止礼仪
（1）要塑造良好的交际形象，必须讲究礼貌礼节，为此，就必须注意你的行为举止。举止礼仪是自我心诚的表现，一个人的外在举止行动可直接表明他的态度。做到彬彬有礼，落落大方，遵守一般的进退礼节，尽量避免各种不礼貌、不文明习惯。
（2）到顾客办公室或家中访问，进门之前先按门铃或轻轻敲门，然后站在门口等候。按门铃或敲门的时间不要过长，无人或未经主人允许，不要擅自进入室内。
（3）在顾客面前的行为举止。
四、谈吐礼仪
在商务活动中，谈吐礼仪主要表现在善用交际用语，不用令人讨厌的行为，不犯损害个人魅力的错误，切记社交十不要。
五、交谈礼仪
交谈是商务谈判活动的中心活动。而在圆满的交谈活动中，遵守交谈礼仪占十分重要的作用。
六、会面礼仪
商务交往中，见面时的礼仪是要讲究的，前面讲过首轮效应，第一印象非常重要，说一个日常生活中的事，一个年轻的小姐与一位先生握手，有的小姐自认为很淑女、很懂礼貌，相反表现的却是不懂礼貌，没有见过世面、不够落落大方。
七、电话礼仪
电话礼仪包括五个方面，首先是及时接电话；其次，确认对方；接着，讲究艺术；然后，调整心态；最后，用左手接听电话，右手边准备纸笔，便于随时记录有用信息。
餐具
中餐餐桌多为圆形，且餐桌之上再置一略小、可转动台面，以方便就餐者取食。这是中餐特别的地方。
宴会上，主要餐具有筷及筷架、大小汤勺、食盘、饭碗、水杯、酒杯、餐巾、湿毛巾、牙签等。
餐巾摆放，将其一角压在餐盘下，使其搭在膝盖上，用以遮挡不慎掉落的油渍。餐巾可擦手、擦嘴角，但不可擦脸、擦汗、擦餐具。
热湿毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前，用热毛巾擦擦手、脸上的汗迹，会觉得很爽快(提示：热毛巾若摆在两餐盘之间，往往会有人拿错，其结果是，有人拿不到湿毛巾。可否把两湿毛巾并在一起呢?如果这样，就不会拿错了)。
宴会上，公筷、公勺至少应有两套，分放在主人和第二主人(在主人对过)面前。
不同
中餐与西餐在制作方法、进餐次序以及餐具等方面，都有显著区别。如中餐以炒为主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、卤等。中餐喝汤，是在热菜之后，宴会行将结束时;而西餐，则是在冷盘之后、热菜之前。广东等地宴会喝汤次序与西餐一样。
中餐餐巾一般是将其一角压在餐盘下，盖住膝盖部，西餐则是将餐巾对折，口朝外平铺在膝盖上。
西吃
我们举办中餐宴会，常为外国客人准备刀叉，让他们用刀叉品尝中餐，因此有中餐西吃的说法。中餐菜肴，如狮子头、四喜丸子等，使用刀叉，很合适，但宫保鸡丁中的花生米，就不好使用刀叉，只好用勺。
过去上菜，常常盛在大盘里，由就餐者各取所需，或由服务员在桌旁为每位就餐者分菜。参考西餐做法，现在正式宴会多采用分餐制，即在后台，已将菜为每位就餐者分好，再送上。原则上，每道菜后，都会换上新餐盘，使用过的刀叉也会收走，但是筷子则一直用到底。
喝汤，应用汤勺，一勺一勺喝，且应注意不出声。汤热，不可用勺搅拌，更不可用嘴吹气降温，要待其自然降温后再喝。汤勺用毕，不要留在容器里，应放在垫盘上。
礼仪
坐姿端正，双脚自然分开，不可双腿横跨坐骑，不可将脚搭在椅称上。上身微前倾，双手可扶持餐桌边沿，但不可将双臂搭在餐桌上。
礼待客人，关照尊长和女士。女士不可在餐桌前打扮、补妆。
进食文雅，小口、少量，细嚼慢咽。善于同人交谈，避免只顾个人埋头吃喝。不可隔桌向人喊话、祝酒。避免不雅之声，如清嗓子、大声咳嗽、打饱嗝。喝过酒、水，把杯子放回原处。吃一道菜后，把筷放在筷架上。嘴中有食，避免主动与人交谈;如有人问话，需将食物咽下再答。饮酒适量，不可在外宾面前划拳劝酒、灌酒。不可吃饱后当众松腰带。
烤鸭
北京烤鸭世界闻名，中外人士趋之若鹜。新烤制的鸭子，红润酥脆，外焦内嫩，果木清香，口味美妙、独特。烤鸭须“片食”，即用刀将鸭皮、肉片下，蘸酱，夹葱段、黄瓜条等，卷在软饼里，或夹在芝麻酥饼里食之。早年，全聚德烤鸭店还供应一种特制的小米粥。吃完烤鸭，再喝一碗小米粥，会觉得很舒畅。
另外，鸭内脏以及鸭掌，甚至鸭骨，都能加工成美味食品。按中餐习惯，最后一道是鸭汤，即用片去皮肉的鸭骨架，熬制成乳白色的汤，加入葱丝、胡椒粉，香浓可口，美味十分。
烤鸭宴席有一特别的讲究，就是随着片好端上餐桌的一盘鸭肉，服务员还会另送上一个小盘儿，内放切成两半儿的鸭头以及鸭尾部的两小片肉，摆成鸭子状，有头有尾，而两条鸭里脊，则横放在鸭头上，表示这是一个完整的鸭子。这两条鸭里脊，通常是留给本桌贵宾或年长者享用的。鸭头可以蘸椒盐儿吃，而鸭尾肉是不可食的，只用来示意鸭的完整而已。
一、重视仪容仪表
仪容仪表是指个人在商务活动中的外在形象。周总理有一句座右铭是：“面必净，衣必整，纽必结；头容正，肩容平，胸容宽，背容直；气象勿傲，勿暴勿怠；颜色宜和，宜静，宜庄。”也反映出仪容仪表对商务人士来说至关重要。
男士在商务活动中的仪容仪表，发型发式统一的标准就是干净整洁，头发不应该过长，同时，男士在商务活动中经常会接触到香烟、酒这样有刺激性气味的物品，所以要注意随时保持口气的清新。着装修饰应该穿西装，打领带，衬衫的搭配要适宜。在正式的商务场合穿夹克衫，或者是穿着西装，却和高领衫、T 恤衫或毛衣进行混搭，都不是稳妥的做法。男士的西装一般以深色的西装为主，避免穿着有花格子和颜色非常艳丽的西服。女士的仪容仪表标准和男士一样，包括发型发式、面部修饰、商务着装、丝袜及皮鞋的配合，以及携带的必备物品等。女士在发型发式方面需要注意，发型发式应该美观、大方，需要特别注意的是，在选择发卡、发带的时候，它的式样应该庄重大方。女士在出席正式的商务场合的时候，面部修饰应该是以淡妆为主，不应该浓妆艳抹，也不应该不化妆。女士在商务着装的时候，需要注意的细节是着装需要严格地区分职业套装、晚礼服以及休闲服，因为它们之间有着本质的差别。着正式的商务套装时，应该尽量避免穿无领、无袖，或者是领口开得太低、太紧身的衣服。要养成良好的着装习惯，着装大方、整齐、干净、得体，这也是对对方的尊重。在商务交谈中相互尊重，交际的氛围才显得正式、和谐，融洽。
二、重视个人言谈举止和企业形象
卡耐基说，一个成功的企业，18％需要专业技术，82％需要有效的人际关系的沟通。商务礼仪作为沟通的艺术，是时代商业竞争的需要，也是人类文明的进步。
在商务活动中，商务人员的个人形象不但代表自己，还代表着为工作的企业。因此，在商务场合中，商务人员的仪容、仪表、仪态，一切的言行举止都很重要。每个员工的良好形象，在商务交流对象眼里都是企业的良好形象，而任何一个员工的不良形象，都会破坏整个企业的良好形象，使企业的竞争处于不利之地。从企业的角度来说，掌握一定的商务礼仪不仅可以塑造企业形象，提高顾客满意度和美誉度，并能最终达到提升企业的经济效益和社会效益的目的。商务礼仪是企业文化、企业精神的重要内容，是企业形象的主要附着点。诚信是企业合作的基础和行为准绳，也是商务礼仪的基本特点和要求。“言必行，行必果”，其乃诚信的要求。“水满则溢，月圆则亏”，要求人在做人做事方面要有度，这也要求企业在合作之间相互尊重，以礼待人，不能傲视对方，否则会伤害对方，导致合作的破裂。商务礼仪是企业在平等互利、公平公正、相互尊重下愉快合作的有力保证。良好的商务礼节能营造良好的商务交流气氛，为企业的合作奠定良好的基础。
三、重视国际商务礼仪的文化差异和发展变化
随着我国改革开放的步伐日益加快，跨国交际日益增多，中西方礼仪文化的差异更是越发显露，这种差异带来的影响也不容忽视。世界上各不相同国家间的商务礼仪文化既有其国际性，又有其民族性，商务活动中除应遵循一般的社交礼仪外，还应注意跨国间的商务礼仪文化的差异，避免与贸易伙伴产生误会，以利于彼此沟通感情，促进业务成功开展。
商务礼仪文化的差异主要源自于世界上各不相同国家间的文化传统的差异。比如，日常打招呼，中国人大多使用“吃了吗？”“上哪呢？”等等，这体现了人与人之间的一种亲切感。可对西方人来说，这种打招呼的方式会令对方感到突然、尴尬，甚至不快，因为西方人会把这种问话理解成为一种“盘问”，感到对方在询问他们的私生活。在西方，日常打招呼他们只说一声“Hello”或按时间来分，说声“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。而英国人见面会说：“今天天气不错啊！”，这样就可以了。比如在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。
商务礼仪如此复杂繁多，不同的文化背景必然会导致不同的商务礼仪。而作为商务人士，在与国外商务伙伴初次接触前应尽可能多的了解对方文化中的商务礼仪，及时调整自己的礼仪行为，创造一个轻松愉快的商务环境。
四、重视商务礼仪的“禁忌”
在商务交往的各个方面，都应当注意哪些言谈举止是有“礼”的，哪些是无“礼”的。掌握商务礼仪的一些“禁忌”，对商务活动大有裨益。比如商务用餐礼仪，就有八项禁忌。禁忌一，不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道；禁忌二，女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴；禁忌三，刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给；禁忌四，食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下；禁忌五，菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之；禁忌六，切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉；禁忌七，不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理；禁忌八，女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
总之，“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁”。一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会。礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。创建和谐社会，必须先从“礼仪”开始。
要想成为一名优秀的商务人士，展现出职业风采，做商务活动中的佼佼者，就要掌握商务礼仪还要把它体现到实际工作中去；要想建立起融洽的客户关系，提高企业的美誉度，就要用自己的良好形象来塑造出企业的良好形象。