西餐的几种服务礼仪（精选3篇）
1.赴宴着装很重要
精致大方的着装是重中之重
过于隆重会喧宾夺主
太随意则有失礼节
赴宴前一定要仔细阅读邀请函上的着装要求
男士应穿全套西服搭配正式衬衫、领带或领结，黑色皮鞋与黑色袜子
女士则应穿上拽地礼服裙
穿稍短点的裙子也无不可
但裤装和太短的裙装仍然不适合正式场面
长至脚背的礼服旗袍
目前越来越成为正式宴会中的宠儿
记录下您的在宴请宾客时穿过的礼服
以避免重复
不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的
2.把握到达宴会的时间
按目前国际化的标准时间来讲
被邀请人千万不要早到
也不要迟到
场合通常的Fashionably Late
就是比邀请函上过顶的时间晚到十五分钟内都是可以接受的
3.到达宴会第一件事
当然是跟主人或邀请你的人打招呼啦
寒暄一下聊聊近况
若是大型场合，主人一般都很忙
那就简单的打个招呼代表到达就可以了
女士们别忘了到洗手间补补妆
这也是一些喜欢在家举办宴会的人在家里设计化妆间(Poweder room)的原因
4.用餐坐姿怎样得体
背部永远不要接触椅背
身体应坐直并将食物送至嘴边
即便吃容易掉渣儿的点心
也不要俯身去够
唐是唯一的例外--您可以稍微颔首
5.餐巾礼仪表现出个人文化素养
从餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造诣哦
餐巾正确的用法为：
摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一
暂时离席时
可将餐巾放置座椅上
不用摺整齐，表示你只是暂时离开
之后会回座位
最后离席时的餐巾不必摺整齐
正确摆法是放在咖啡杯的左边
6.寻找适宜的交谈话题
永远不要在餐桌上谈论
金钱、工作、性、健康、政治和宗教
对于加餐性质的下午茶来说
交谈话题尤其应该轻松愉快
7.切记不要随意恭维
不要夸赞食物
(因为才是出自而不是女主人做的)
不要夸赞女主人的穿着
(因为一般默认女主人打扮很得体)
不要夸赞家居摆设
如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段，简直low爆了
8.遵循西餐餐具使用法则
餐桌上鲜花、各式杯子、大小盘子
不同形状刀叉勺子等令你眼花缭乱
刀叉的摆法要注意
刀口朝内
叉尖向下就表示你还要继续用餐
用毕时摆法：
刀叉平行摆放在垫盘上刀口面向自己
叉尖向上则表示你不要用餐
当你用餐完毕后
可顺手将盘上的刀叉并拢
并且保持刀刃的方向是朝内的状态
不仅能使你的桌面变得更为整洁
也让服务人员可以方便收拾餐具哦
9.饮酒时要注意
如果酒杯空了怎么办呢?
可以自己倒酒
轻轻挥手
有的欧洲国家只要举起右手竖起食指
使个眼色，店员就会过来倒酒哦
店员来倒酒的时候
把手轻轻盖在酒杯的上部
无需开口
对方就明白这是表示“已经足够”的意思
10.宴会结束后的礼仪
宴会结束了，我怎么让主人与认识的人在加深对我的印象呢?在活动结束前与其他参与者打个招呼道别，跟主人代谢，千万不能由于食物可口并且剩着觉得可以打包回家，第二天用电邮或贺卡再次感谢主人的邀请，可以考虑送小礼物或鲜花，也可以向前一天活动上认识的人写个简短的邮件，以加深印象，建立联系。
1、美式服务特点
美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。同时，也起着装饰餐台的作用。通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。
(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，与餐巾平行。面包盘放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒凉水。
2、美式服务方法
在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。传统的美式服务，上菜时服务员在客人左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。目前，许多餐厅的美式服务上菜服务从顾客的右边，用右手，顺时针进行。
一、西餐食用带骨类食物的礼仪
1、食用肉排
西餐肉排的吃法，用叉子或尖刀插入牛肉、猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。
2、食用整鱼
西餐食用整鱼时，先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开，将鱼骨滑出将鱼平着分开，取出鱼骨揭去上面一片，吃完后再去骨。如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。
3、食用整鸡或鸟类
食用整鸡时，先将鸡用刀割半，先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片，每次只切两三片。如果场合很正式，不能使用刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但只能使用一只手。食用鸟类菜肴时，先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。
二、西餐礼仪刀叉使用方法
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调，但同时也要注意西餐礼仪的'刀叉文化和其使用方法。
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4—10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。西餐礼仪
6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
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