吧台的岗位职责（精选5篇）
餐厅吧台岗位责任制
1、保持良好的`个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作，确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。
餐饮服务员岗位职责
1.仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务
2.作好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解，保持高效益的工作
4.积极配合服务台，做好客人的订台、订餐工作，并积极配合吧台做好传单，转台。配合传菜员上菜，作好服务工作
5.作好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并作好交接工作
6.全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高的效益
7.严格遵守公司各项规章制度，努力学习，做合格员工
吧员工作流程
市前：
1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、做好期初酒水盘点工作并记录。
3、负责领货并做好开市工作。
4、冰冻酒饮的准备。
5、盐水、糖水的调制。
6、各种酒杯的盘点整理。
市中：
1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不
倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、配合好餐厅服务员工作。
市后：
1、清洗果汁机等有关用具。
2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、做好本区域内的卫生工作。
4、制作每日销售报表，交财务部。
5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧员岗位职责
1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。
1、遵守工作时间，禁止迟到早退擅自脱岗。
2、搞好环境卫生，禁止乱摆乱放个人用品等。
3、恪守工作纪律，禁止工作时间聊天打逗。
4、按时填写报表，禁止收据不符或拖延时间。
5、办理业务是，禁止打电话、看电影。
6、熟知工作规程，禁止随意处理混乱无序。
7、树立团队意识，禁止违背集体个人行为，服务程序统一。
8、认真核对帐务，禁止单据不清乱帐错帐。
【工作内容】
1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
工作流程：
1、营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中
（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；
（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；
（4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后
（1）检查水吧台报表，仔细认真。
（2）召开班后例会，提出当日问题。
1诚实，自信，高效，有纪律。
2有时间观念，有良好的默契
3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水
4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水
5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒
6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。
7熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法
8绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务
9了解所提供酒水的特性及饮用方式
10核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。
11严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！！
12有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系
13在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！